春天這菜得多吃，1塊5一斤，補鈣比排骨都強，做法超簡單
去過菜市場的朋友應該都見過這種現象，除了那些有固定攤位的賣家外，還會見到一些老爺爺或者老奶奶賣蔬菜之類的。一般情況下，那些蔬菜都是他們自己家裡種出來的，或許是種的多了，所以就拿到集市上給賣了，掙點零花錢補貼家用是最合適不過了。而我去買菜的時候就比較喜歡買他們的菜，在我看來，他們種植的菜更綠色健康。
當然了，除了蔬菜以外，我還會經常買一位老大爺自己磨的豆腐，他賣的豆腐比較便宜，只有1.5元/斤，每次出攤豆腐很快就能被搶光。
不過今天小董比較幸運，去買菜的時候剛好碰到大爺出攤，所以就買了2斤豆腐回家做紅燒豆腐。
豆腐的營養價值不言而喻，口感軟嫩，老少皆宜。豆腐可以做出多種菜肴，像麻婆豆腐，肉末豆腐，紅燒豆腐等等。我做紅燒豆腐時的方法比較簡單，並且還不含豆腥味，使用的調料也非常簡單，今天就給大家分享一下自己的做法，大家如果有時間的話可以試試。
所需材料：老豆腐500g、蔥、姜、蒜適量、蚝油、醬油、花椒、香菜
1、首先將老豆腐切成小方塊，鍋中燒水，待水開後放入豆腐塊，繼續煮兩分鐘左右，然後撈出來備用。豆腐經過焯水後不僅能去除豆腥味，還能夠讓豆腐更加柔韌。
2、這一步調料汁，碗中加入適量蚝油、醬油、花椒、鹽和清水，攪拌均勻備用。
3、鍋中加油，開小火把蔥姜蒜末倒進鍋內炒香，蔥姜蒜末的量可以適當多一點，那樣豆腐會更入味。
4、把料汁倒進鍋中，轉大火燒開，可以多加些清水，因為後面豆腐要多煮一會。
5、待料汁燒開後，把豆腐倒進鍋中，用鍋鏟輕輕翻動，小火煎五分鐘左右。
6、最後大火收汁，收汁後豆腐就可以出鍋裝盤了，撒上香蔥就可以開吃了。
【小貼士】
（1）煎豆腐的時候還可以勾點薄芡；
（2）料汁可以根據自己的口味，酌情添加調味品；
（3）豆腐雖然含有豐富的蛋白質，不過一次也不能食用過多，否則容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
上面介紹的這些就是我做紅燒豆腐時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
