教你自己燉出美味的雞湯，燉雞湯之前多加一步，雞湯不腥更好喝

以前條件不好的時候雞湯是一種奢侈品，雞湯一定等到逢年過節的時候才能吃到，現在人們的生活水平提高了，燉雞湯這種美味什麼時候想吃什麼時候就吃，而且很多的家庭也非常喜歡做這道美味。

不過，說到雞湯，我們自己在家裡面燉雞湯的時候總是會出現這樣或者那樣的問題，最普遍的就是雞肉容易變柴，雞湯也有腥味，這要如何解決呢？其實出現這種問題的主要原因就是在燉雞湯的時候沒有掌握正確的做法，今天在這裡就教你自己燉出美味的雞湯，燉雞湯之前多加一步，雞湯不腥更好喝，一起來看看具體的做法吧。

第一步：購買回來的雞先用刀剁成大小均勻的小塊形狀，清水簡單的沖洗之後放入到鍋中，繼續向鍋中加入足夠量的清水，開大火將水燒開，繼續煮到雞肉變色為止，將雞肉撈出來用熱水將雞肉表面的浮沫沖洗乾淨，瀝干水分後放到一旁備用。

提示：很多人認為燉雞湯就不用焯水了，但是這樣做的話雞肉當中的雜質和血水無出來，雞肉湯會有腥味，雞肉的口感也會變得很柴。雞肉焯水之後，一定要用熱水將雞肉表面的浮沫沖洗乾淨，這樣才不會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到雞肉當中。

第二步：炒鍋當中加入適量食用油，等到食用油燒熱之後，將切好的蔥段，薑片，香菜放入鍋中翻炒出香味。

第三步：等到調料翻炒出香味之後把之前處理好的雞肉放入鍋中用大火繼續翻炒，一直翻炒到雞肉的表面，微微出現焦黃色然後向鍋中加入熱水，開大火將熱水再一次燒開。

第四步：等到鍋裡面的水再一次燒開之後，調到小火繼續燉大約40分鐘左右，揭開鍋蓋，將鍋中加入適量的食用鹽調味，再切一點蔥花放入雞肉湯當中，用勺子攪拌一下就可以把雞肉湯盛出來了。

以上就是今天為大家分享的燉雞湯的具體做法了，燉雞湯最關鍵的就是燉之前一定要焯水，並且焯水之後的雞肉一定要用水衝去表面的浮沫，這樣才能將雞肉裡面的血水和髒東西全部清除乾淨，這樣我們再去燉雞湯就不會出現腥味兒了，而且這樣燉出來的雞肉湯中雞肉的口感也會鮮嫩入味，再也不會出現雞肉被燉柴的現象了。

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