市場常見的「三香」菜，這個時候吃最養人，全家老少都愛吃！

正逢春季，氣溫變化大，一不小心可能就會感冒，心血管疾病患者更應注意。研究表明，心腦血管病每年有兩次高峰期，即一次為11—1月(秋冬季)，一次為3—4月(冬春季)。現在正處於第二個高峰期，大家務必做好三高控制和保暖措施，以免因為溫差過大促使心血管疾病發生，需重視。

由於春分過後，平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。

吃三香

由於此時人體肝氣旺盛、脾胃陽氣虛弱，餐桌上不妨加點香氣，這裡推薦香菇、香椿和香麥菜就是最好的養生食材。

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第一香：香菇

春季是萬物生髮的季節，植物在生長，人的身體自然也在生長。這時候就需要大量維生素D，參與身體的正常代謝。

這時候不妨吃一些香菇，尤其是干香菇，因為在日光乾燥下鮮香菇含有的麥角固醇，會轉變為更多的維生素D。

此外研究人員發現，香菇里的多糖物質，還能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長。可謂一菇多吃、治百病！

第二香：香椿

香椿富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿特有的這股味道，讓喜歡它的人慾罷不能，除了可以促進食慾還有一定的殺菌消炎作用。

香椿含有的黃酮類物質對預防心血管疾病，也有幫助。香椿的吃法也比較豐富，香椿炒雞蛋、涼拌香椿豆、香椿拌面等等。

需要提醒大家，在食用香椿之前要用沸水將香椿燙一下，可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

第三香：香麥菜（油麥菜）

香麥菜就是油麥菜，具有降低膽固醇、緩解神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，長期適量食用，還能助睡眠。

春季養生小貼士

1

忌熱寒，求中和

黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血及降低膽固醇等功效。

芹菜：芹菜有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫的功效。

萵筍：萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者有益。

菠菜：春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

蔥、姜、蒜：可增食慾、助春陽。

2

需防腹痛腹瀉

（1）如遇大風天，盡量不要外出，以免受風；

（2）要防止受涼；

（3）做菜多用乾薑，因為乾薑能溫暖脾胃；

（4）開窗通風的時間也不宜太早，上午9時後較為適宜。

3

省酸增甘，以養脾氣

春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食。

因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗、蜂蜜正是春季養脾佳品。

4

注意養肝

春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎。

春季是肝病的高發季節，需要注意養肝，協調肝的陰陽平衡。甘味食物能補肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。

而酒會傷肝，春季更不宜飲酒。泡點護肝茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質豐富的飲料。

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