這種蔬菜遠看以為四季豆，不泡水吃會中毒，卻是廣西人鍾愛的美食

想必大家都知道大自然中很多植物長得很相似，外形常令人「傻傻分不清楚」，比如牽牛花和曼陀羅花就很相似，且曼陀羅花帶有一定的毒性，如果弄錯那可就不好了，但是今天小編要說的一種看起來很像四季豆的蔬菜，且它和四季豆一樣都帶有一定的毒素，必須要經過一定的處理才可以吃，讓我們一起來看看究竟是哪種蔬菜吧！

這是豆科植物龍爪黎豆的種子或葉，是一種纏繞草本植物，目前在廣東、廣西、貴州、湖南、貴州等地都有栽培，它的豆莢的外形和四季豆有點像，不過裡面的果實會更為飽滿，所以狗爪豆看起來體積要大很多。

大家都知道四季豆是帶有微量毒素的，所以吃的時候一定要炒熟，不可以生吃，那麼這種狗爪豆也是同樣不能生吃，因為它的嫩莖和豆莢都是有毒的，再吃它之前需要經過沸水煮熟後，將內部的木質皮給去除，然後在清水裡浸泡兩天後才可以吃。有的人只用清水浸泡，或是只是沸水煮熟後就開始食用，這樣也是有可能中毒的。

雖然有毒，但是這種狗爪豆的味道鮮美，是廣西某些地區的人非常鍾愛的一道美食，他們通常會先吧狗爪豆進行去毒處理，然後將豆子晒乾，以便儲存。以後要吃的時候再泡發，據說晒乾後的豆子經過煮食味道會更加鮮美可口，有一股獨特的清香味，廣西、雲南、貴州等地的人也喜歡加上辣椒、蒜的進行腌制後再食用，成了一道開胃的爽口小菜。

狗爪豆的營養豐富，鈣、磷、鐵等微量元素的含量很高，對腎臟有一定的好處，同時它的葉子和莖桿部分也常用作農村的飼料，不過也要進行預先的去毒處理，大家以後看到這種狗爪豆可千萬不要認錯哦，因為它比處理四季豆要麻煩很多。

不知道你們是怎麼看的呢、歡迎在評論里留言哦！

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