不論鮮蝦還是凍蝦，水煮蝦不能忽略「這一步」，否則蝦肉又腥又老

蝦在海鮮中屬於平價海鮮，也是人們吃的比較多的一種海鮮。尤其在沿海地區的朋友，經常能夠吃到新鮮的海蝦。內陸的朋友大多吃到的是凍蝦。蝦肉肉質鮮嫩，營養價值高。蝦中不僅含有蛋白質，還有大量的微量元素，尤其是含鈣量非常豐富。非常適合發育期的青少年食用，能夠補充鈣質，增長智力和骨骼發育，吃蝦還能補虛，體質虛弱的人可以適量多吃。

蝦的做法眾多，不過最簡單、營養的做法就是水煮蝦了。對於生手來說，直接將蝦下鍋煮，煮熟後食用，這時你會發現蝦肉的口感不是那麼好。其實水煮蝦還是需要一些烹飪技巧的，因為蝦和其他海鮮一樣，不僅會有「腥味」，而且火候和水溫控制不好，就很容易把蝦煮老。煮蝦的時候，不能忽略一步，否則蝦肉就會又腥又老。

下面小編將水煮蝦的一些烹飪技巧分享給大家。首先如果是鮮蝦，洗凈即可、如果是凍蝦，第一步先將蝦放入水中解凍後洗乾淨。用牙籤將蝦背上的蝦線剔除掉，然後再洗一遍。緊接著就是準備配料，生薑、蔥段、八角、香葉。鍋中加入適量清水，將配料下入，水開以後，在鍋中加入適量的白酒是食鹽，然後將蝦下入煮，等蝦變黃，尾巴變彎曲後，即可撈出。撈出後記得放入晾冷的水中過一下，最後瀝干水分，配上喜歡吃的料汁即可食用。

水煮蝦，關鍵看兩點，一個是水開以後再放蝦，還有就是煮蝦之前，加點料酒和食鹽，這樣煮出來的蝦鮮嫩不老。關於煮蝦的兩點技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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