這種「白色」野菜，遇到了要珍惜，三月不吃四月就只配當柴燒

生活在農村的小夥伴們，對於野草一定不會陌生，遇到了春天的時候，各種野草就會冒出來，覆蓋到農村的各個地方。有的雜草長在田裡面吸收地里的營養，這種雜草一般都會被農民們第一時間除掉。但是生長在黃土坡或者山坡上的雜草就能夠保水固土，對環境還有一定的凈化都有。今天要為大家介紹的是一種野菜，這種泛著白色的野菜，3月不吃就只能當柴燒，錯過相當可惜。

這種野菜就是茵陳蒿，因為其葉底泛白，也叫白蒿。它在農村很常見，基本上在野地、路旁邊、或者村舍旁邊到處都可以看到它們。尤其野草堆裡面，茵陳蒿的數量最多了，只不過以前這種野草一般人們都會收來餵豬。這種泛白色的野菜，根系非常發達，一般能扎到土裡面很長的距離，能夠將自己的植株牢牢的固定在地面上。它們的葉子非常小，整齊的排列在分枝上，而且顏色淡綠看上去很有生氣。這種野草的數量非常多，一般情況下看到的都是成片的生長。

茵陳蒿對環境的適應能力非常強，它們生活在農村任何你能想到的地方。對於土壤、水分、氣候都沒有過多的要求。只要土壤的酸性或鹼性不是很強，它都能夠頑強的生長。不僅耐高溫，在嚴寒的環境下也照樣能夠生長，即使一把火把它們燒了，等到了來年春天它們照樣可以滋生出新芽。而且茵陳蒿的繁殖能力特彆強，如果一開始只有幾棵的話，過了一個春節之後就會滋生出一大片。由於它旺盛的生命力，在全國大多數省份都有分布。

茵陳蒿作為一種野菜，吃起來的味道還是挺鮮嫩的，而且營養價值很豐富，富含維生素、氨基酸、礦物質，吃了之後對人體的健康非常有幫助。而且現在正是吃它的最好時間，三月不吃到四月只能當柴燒了，完全失去了食用的價值。一般人們把茵陳蒿采來涼拌著吃，加入一些蔥花、海帶，再加上一點醋的話，吃起來不僅酸爽可口，而且還特別有營養。也有人用它們和雞蛋一起翻炒，味道也很不錯。

除了食用價值以外，茵陳蒿還有很高的藥用價值。具有涼血、清熱除濕的效果。一些上了年紀的老年人還能夠用茵陳蒿來補氣益血，解決小便不利的情況。一般村裡的一些老人們都喜歡吃一些茵陳蒿，來排出體內的風濕毒素。現在3月份正是吃它的最好時節，錯過了相當可惜。

而且在農村很多老人一到了春天的這個時候，就會三五成群的去山上找茵陳蒿，不僅鍛煉了身體，還能用茵陳蒿當野菜吃，或者以治療和預防疾病。自己有時候也會跟他們去轉轉，從這些經驗豐富的老農身上學習更多的野草的知識。

看到這裡，你是不是對茵陳蒿有了更進一步的了解呢？您吃過這種野菜嗎？歡迎大家在文章下方留言，我們一起探討更多有關茵陳蒿的知識和吃法，喜歡請關注我們哦。

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