做了45年的國外美食家，吃了中國食物後，感嘆：太複雜了

中國從古至今在兩件事情上對於外國最有影響力，也最具同化能力，第一為：文化；第二為：美食。中國是世界上公認的東方美食王國，這一地位無人能撼動，也是大家所公認的。做了45年的國外美食家，吃了中國食物後，感嘆：太複雜了。

這位鬚髮皆白的老人，是國外一位有著45年從業經驗的資深美食評論家，對於世界各地的美食，都有著相當高的鑒賞能力。他對自己的經歷特別自豪與驕傲，認為沒有什麼好東西能難得倒他的舌頭與味覺。

正是這位對食物相當挑剔的老人，在品嘗過中餐之後改變了看法與態度。他曾到過各種頂級的米其林餐廳後廚觀摩過大師級廚師做菜，但他們更多是注重食材的珍貴程度或者是擺盤與造型，與中餐廚師們的操作手法還是有著相當大的不同之處的。

「我從未見過世界上哪一個國家的廚師，會像中國廚師一樣花那麼長的時間、精力、用許多的步驟去製作一道菜，他們對於美食那種虔誠而認真的態度簡直太讓人感動了，如此高的要求才能出現這麼棒的食物，這一點對我而言深有感觸。」國外美食家頗為感慨地說。

在分析中外廚師烹飪食物有何區別之時，有位中國廚藝大師給出了這樣一種說法：中國廚師擅長的是激發出不同食材最本真的味道，哪怕它再普通不過；而國外廚師可能更講究食材的稀有與難得。」對於這一點，國外大師很贊同。

在探討與品嘗中餐的同時，國外美食家坦言，自己認為中餐的形式多變性與美妙的味道太讓人嘆服了，令人一嘗難忘，記憶由心。他更坦言，自己有理由相信，再過幾十年，也許中餐會取代許多國家那些乏善可陳的食物，成為世界性的主流，這一點不是誇大其辭，現在已經有許多中式美食在各個國家風行便是極好的例子，對此大家如何看呢？

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