美食推薦：醬燒茄子，茶樹菇燉排骨，清炒小白菜，椒鹽皮皮蝦

醬燒茄子

材料：茄子；蔥；姜；蒜；醬油1湯匙；醋1湯匙；糖2勺；鹽少許；胡椒粉少許；生抽少許；水澱粉

做法

1、茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）

2、蔥姜蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉

3、鍋中放油，蔥姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋

茶樹菇燒排骨

材料：排骨、茶樹菇、生抽、老抽、耗油、料酒、桂皮八角、辣椒、鹽、雞精

做法

1．排骨焯水，倒少許油，熱鍋涼油爆香蔥姜辣椒，倒入排骨炒變色後烹入料酒。

2．加入生抽，老抽，耗油後再加入開水燒開，加入桂皮一段八角倆，冰糖適量。

3. 小火悶燒40分鐘後加入茶樹菇，加鹽和雞精，小火再悶燒20分鐘，收汁子出鍋。

清炒小白菜

材料：小白菜300克、食鹽1茶匙、花椒8粒、植物油1.5湯匙

做法：

1.準備好鮮嫩的小白菜

2.小白菜摘洗乾淨後用清水泡至20分鐘

3.用手掰成寸斷

4.鍋中注入適量植物油，爆香花椒

5.放入小白菜，快速翻炒約1分鐘，放1茶匙鹽

6.翻炒均勻即可出鍋

椒鹽皮皮蝦

材料：皮皮蝦、姜蒜，香蔥，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒鹽

做法：

1、皮皮蝦洗凈後用料酒，蚝油，胡椒粉拌勻腌漬，腌好後瀝干水分；

2、姜蒜切成末，辣椒剁細末，香蔥切成蔥花；

3、鍋中燒油，油溫六成下入皮皮蝦炸制一分鐘左右撈出；

4、油溫升高到八成，再次下入皮皮蝦復炸30秒左右至外殼酥脆撈出控油；

5、鍋中燒油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮蝦翻勻；

6、撒上椒鹽和蔥花翻勻，皮皮蝦用筷子擺入盤中，將鍋底的姜蒜末和蔥花倒在皮皮蝦上面。

小技巧：

1、炒皮皮蝦時使用小火，或者倒入皮皮蝦之後關火。

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