美食推薦：酸辣小河魚仔，香辣豆豉藕丁，蒜香紅燒肉，醬爆香螺

酸辣小河魚仔

做法

1.鍋里放油，放入辣椒爆炒，加入西紅柿

2.西紅柿炒出汁後加入野生河魚乾，翻炒均勻

3.加水沒過魚乾煮開後加鹽

4.繼續煮開至湯汁濃稠，輕輕翻動

5.加入蔥段薑末收汁，加生抽調味

6.出鍋裝盤，撒上胡椒粉（胡椒粉也可同蔥末姜段一起放）

醬爆香螺

材料：海香螺500g 青紅椒1個 蔥數根 姜三四片 熱水1碗 干紅辣椒五六根、料酒適量 糖適量 郫縣豆瓣醬1勺

做法

1海香螺買來放清水中靜養半天，使其吐凈泥沙。（最好能商販那裡討些海水養，一般商販都已經養了半天了）然後清洗乾淨瀝水備用。

2準備好郫縣辣椒醬、糖、鹽、料酒，將蔥切蔥白蔥花，姜蒜切片、干紅辣椒剪碎、青紅椒切成小塊。

3溫油小火，將姜、蒜、蔥白、干紅辣椒爆香。

4將郫縣辣椒醬剁碎些，放入鍋中煸出紅油。

5下香螺爆炒翻勻。

6迅速調入料酒、鹽、糖炒勻。

7放入青紅椒丁稍炒。

8加一小碗熱水，燜煮一二分鐘使香螺入味。

9撒上蔥花上桌開吃。

蒜香紅燒肉

材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可

香辣豆豉藕丁

材料：蓮藕350克、玉米油1大勺、干辣椒4個、花椒1勺、香辣豆豉醬2小勺、鹽2小勺、糖0.5小勺、雞粉0.5小勺

做法

1.蓮藕削皮，用清水浸泡後，將蓮藕切丁，干辣椒切段，備好花椒；

2.炒鍋倒入適量玉米油燒熱，放入干辣椒、花椒炒香；

3.放入蓮藕，大火翻炒；

4.再放入香辣豆豉醬翻炒均勻；

5.調入適量鹽、糖、雞粉；

6.翻炒均勻，關火；

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