做糖醋排骨，放不放醬油？很多人這一步做錯，難怪不軟糯不好吃

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做糖醋排骨，放不放醬油？很多人這一步做錯，難怪不軟糯不好吃

糖醋排骨和紅燒肉一樣的做法很多肉類的做法都一樣，只要是需要炒糖色的食物，都有這一步，很多人不懂，當然做出來的排骨也不好吃，平常我炒菜的時候，習慣放醬油，或者生抽老抽，在炒很多菜的時候也喜歡放醬油，很多人做錯了，難怪做出來的排骨不好吃，味道比較苦。

不管是做紅燒肉還是糖醋排骨，都少不了炒糖色，炒糖色，廚師都是用冰糖來炒糖色的，家裡的家庭主婦不怎麼會做飯，很多都是用醬油，冰糖上色能給食材提鮮，口感還很好吃，所以飯店裡炒的飯菜總是那麼好吃，我們來看看具體步驟。排骨需要先焯水，加入薑片和排骨以前燉煮，撇掉浮沫，撈出排骨，清洗乾淨。

準備油鍋，燒熱油，先放入冰糖，用勺子攪拌，讓冰糖隨著油溫升高融化，糖水冒泡泡就可以炒排骨了，方法步驟和炒紅燒肉方法一樣，有時候看著覺得非常難，覺得步驟很多，實際上自己操作起來的時候，就沒有那麼麻煩了，給家人做這道美味的糖醋排骨，家人會非常喜歡的，這裡面炒排骨的時候，還有其它的配菜，可以少放些醬油。

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