每日推薦〡鍋巴土豆 烤年糕 脆皮豆腐

1

鍋巴土豆

by 泥鰍的主食廚房

·主料·

土豆〡2個

·輔料·

生抽〡1湯匙

食用油〡適量

蔥〡1段

孜然粉〡適量

辣椒面〡適量

椒鹽〡適量

·做法·

1.土豆去皮，切滾刀塊備用。

2.將土豆塊放進容器中，蓋上保鮮膜蒸10分鐘，也可以用水煮至7成熟。

3.鍋中放適量的油，不用太多，倒入土豆塊，煎至表面金黃，表皮微酥。

4.撒入辣椒面、孜然粉、椒鹽，翻炒均勻即可。

2

炒年糕

by QQ茜

·主料·

大年糕〡4根

·輔料·

日式燒烤醬〡適量

麻辣鮮辣醬〡適量

清水〡200ml

油〡適量

白芝麻〡少許

·做法·

1.將大年糕切小段，備用。

2.鍋內倒適量油，不開火，將切好的年糕放入，用鍋鏟將年糕周身都均勻裹上一層油。

3.加入200毫升的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮開。

4.煮至年糕中心沒有白色發硬，然後文火翻炒年糕，慢慢翻炒至水份蒸干，煎至兩面稍帶金黃色。

5.用刷子蘸上燒烤醬，把年糕四面都裹上醬料，繼續保持用文火煎。

6.再刷一層麻辣鮮辣醬（喜歡辣的可以多刷一點），四面都裹上醬料，文火煎至入味。

7.關火，撒上白芝麻，盛出裝盤。

3

糖醋脆皮豆腐

by 爾東

·主料·

老豆腐〡400g

·輔料·

番茄醬〡2湯匙

生抽〡3湯匙

白糖〡1/2湯匙

醋〡1湯匙

水澱粉〡5g

清水〡10湯匙

白芝麻〡少許

小蔥〡適量

食用油〡適量

·做法·

1.先調一碗醬汁，碗里放3勺生抽，半勺白糖，1勺醋，2勺番茄醬，半勺玉米澱粉，10勺清水混合均勻。

2.豆腐切成厚約1厘米的方塊。

3.起鍋放油，油比平常炒菜多2倍，油熱把豆腐一塊一塊放入油鍋里煎。

4.翻面，煎至兩面金黃，撈出控油。

5.鍋里留少許油，把煎好的豆腐回鍋，倒入醬汁，大火翻炒至汁濃。

6.關火出鍋，撒上芝麻蔥花即可。

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