香菇可不僅僅是提鮮，原來還有這麼多好處，我們都忽視了

無論炒菜還是煮湯，放一些可以提鮮的食物加進去，味道自然會鮮美很多。香菇能提鮮去腥口感清爽，可以跟其他蔬菜一起炒著吃，還可以跟肉類一起燉著吃。

除了提鮮以外，香菇中含有蛋白質，維生素B族維生素D、鈣、鐵等礦物質這些營養成份，每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與，我們每個人都需要補充蛋白質。多多攝入蛋白質對於提高我們的免疫力是大有好處的。香菇中含有膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，對於預防動脈硬化等疾病也有積極作用。

香味濃郁肉質厚實、表面平滑的較好，長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。如果選新鮮香菇可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，也可直接冷凍保存。 香菇正常顏色黃褐，如果顏色發黑，用手摸濕潤黏滑表示香菇已經不新鮮了不能食用。

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