虎皮青椒做法，大廚：不用放油！吃貨：那麼多年的辣椒都白吃了！

說到 虎皮 青椒的話，也是我們平常生活中經常要吃到的一道菜，而且對於很多時候來說，在去飯店吃飯的時候也是必不可少的一道菜，虎皮尖椒在經過烹飪之後吃起來的味道也是非常不錯的香辣可口的感覺，並且在它的表面上還會出現一些虎皮狀花紋，所以這樣的一種菜從外觀上就能夠拴住很多吃貨的胃口，虎皮青椒的製作方法也是特別簡單，所以也有很多人會嘗試著自己在家裡邊做虎皮青椒。虎皮青椒做法，大廚：不用放油！吃貨：那麼多年的辣椒都白吃了！

可是有些時候自己費了很大的功夫，在家裡邊做出來的虎皮尖椒，並沒有外邊 飯店 里的那麼美味，所以對於很多人來說也是覺得相當苦惱，那麼在製作的時候到底是哪一步出現了問題呢，才導致自己做出來的那麼難吃，而且賣相併不太好看的，其實在最關鍵的步驟也是因為用不用食用油的問題，今天我們就來看一下怎樣才能夠做出來特別美味的虎皮青椒，而且這種做法也是屬於一種特別家常的虎皮青椒的做法。

1. 我們需要把買回來的 香蕉 的頭和青椒裡邊的籽去掉，然後再把青椒處理好之後放到盆裡邊，在盆裡邊加入適量的清水和一小勺食鹽，再用筷子充分的攪拌均勻，大概浸泡5分鐘左右的時間，我們把浸泡好的辣椒浸泡時間到了之後再撈出來沖洗乾淨瀝干水分，其實在趁著浸泡的時間，我們也是可以把大蒜去皮之後切成碎末備用。

2. 我們準備一個小碗，在裡面加入一勺 蚝油 一勺，澱粉半勺，白糖一勺，食醋半勺，生抽兩勺，老抽6勺的清水，用筷子把這些調料全部都攪拌均勻，等到變成棕紅色的。醬汁再開始開火進行燒鍋了，我們把剛才已經處理好的，香蕉放到鍋裡邊，小火炒到青椒表面上，看起來沒有任何的水分之後再加入一些食用鹽，用鍋鏟按壓青椒進行煸炒，但是在煸炒的時候也是一定要進行煩面，能夠保證青椒的每一面都能夠受熱的特別均勻。

3. 我們把剛才已將煸好的 青椒 盛出來，在鍋裡邊倒入適量的食用油，等到油溫達到6成熱的時候，我們再把剛才已經寫好的大蒜末，放入鍋里煸炒出香味兒之後，然後再把剛才已經傳出來的青椒放入鍋裡邊一同進行翻炒，一定要炒均勻得到香蕉充分的吸收，大蒜的清香之後在鍋裡邊倒入之前已經調好的醬汁，大火燉煮10秒鐘左右的時間就可以關火收汁了。

所以說在做虎皮香蕉，在煸炒的時候是不需要放油的，而且在製作醬汁的過程中需要用大量的 食用油 把大蒜的香味充分的激發出來，這樣製作出來的虎皮青椒的口感吃起來才會更加美味，所以現在看到這裡的時候，你應該明白虎皮青椒正宗的家常做法了吧，有很多吃貨在看到這個正宗的做法之後，才知道原來那麼多年自己製作的虎皮青椒的方法都是錯誤的，也真的是白吃了那麼多年呀。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！