它被譽為「水中人蔘」，如今野生的很少見，加上野蔥就是民間美味

以前很多人都吃過的一種魚類，現在有錢也買不起了。它主要是野生的比較受歡迎，當品嘗到人工種植的，才知道野生的有多鮮香，在生活中很多人也是非常嚮往，連在營養價值上也是來得非常高，身形非常粘滑，比起平時所吃到的魚類更難捕捉。

或許在十年前很多人就有經常吃，那會在水質上也很清澈，對於這種野生魚的生長也有很好的幫助，生活中其實也是有很多野生美食深受到所有人的嚮往，這一盆野生魚相信有吃過的人都是農村人，而且都是以野烤的方式，現在野生的很少見，烹飪方式也很傳統。

這種野生魚肉就是泥鰍了，它身形短但營養價值高。對水質的溫度也很嚴格，追求溫暖的水溫因此在南方農村比較常見，當然都是發生在以前居多，現今大部分都是人工種植，做法也是按照農村人平時的烹飪方式來製作，柴火大鍋香煎炒出鍋，香脆俱全。

這樣吃泥鰍的方式才是正確泥鰍的方式，以往那樣子的野烤方式現在不提倡，農村人做出的口味也很鮮香，因在鄉下擁有很多的野生美食，所以在製作美食所下的配料也都是野生食材，外面一斤30元的野蔥，在農村地里想多少就拔多少，價值珍貴。

當看到這種泥鰍的烹飪方式，上面所撒的配菜也是都是農民到葉外所摘的，配上野蔥的泥鰍就是民間美味，在外面吃不到這種美食，常吃泥鰍者，可以有效提高免疫力，還能滋補腎臟，補氣血、補血等作用，即使現今沒有醫生的，人工種植的一斤60元還是遭哄搶，你們有嘗試過這種口味的泥鰍嗎。

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