春天的韭菜最美味，6種不同做法，鮮嫩又營養，不吃太虧了

春天的韭菜最美味，6種不同做法，鮮嫩又營養，不吃太虧了。

【韭菜炒筍絲】1；韭菜洗乾淨切小段，竹筍洗乾淨切成絲，用開水泡一下瀝干水份。2；熱鍋少油下筍絲翻炒片刻，加點蚝油調味，3；加入切好的韭菜，加少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。

【韭菜雞蛋卷】1；三個雞蛋加鹽和胡椒粉打散，2；韭菜和火腿腸切成末，加到雞蛋液中攪拌均勻，3；平底鍋刷油，倒入一半蛋液，小火煎至凝固後捲起來推至一邊，4；倒入剩下的一半蛋液，小火煎至凝固，用剛才卷好的蛋卷再卷回來，成一個大的蛋卷，5，稍放涼後切成小段即可。

【韭菜炒豆皮】1；韭菜切小段，豆皮，胡蘿蔔切成絲，2；熱鍋少油爆香薑絲，然後下豆皮絲和胡蘿蔔絲翻炒一下，3；加蚝油，鹽調味，4；加入韭菜段快速翻炒均勻即可。

【韭菜肉末炒黃豆芽】1；熱鍋少油爆香姜蒜，下肉末翻炒至變色，加生抽，老抽翻炒上色，2；接著加入洗乾淨的黃豆芽翻炒至斷生，3；最後加入切成小段的韭菜，加適量鹽，快速翻炒均勻即可。

【韭菜盒子】1；韭菜切成末，豆腐乾切成小丁，雞蛋炒熟成小塊，所有食材放一起加適量鹽攪拌均勻，2；準備適量餃子皮（可以買現成的，也可以自己擀），3餃子皮放上餡料，對摺起來，邊上一圈捏緊不要漏餡就行，4；平底鍋倒入適量油，放入餃子煎至兩面金黃即可。

【韭菜炒雞蛋】1；雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散，韭菜切成小段，2，熱鍋少油先把雞蛋炒成小塊後盛出，3；再倒少許油燒熱，倒入韭菜，加適量鹽翻炒一下，倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可。

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