春天喝粥勝似補藥！粘稠軟滑，養胃又潤燥

春季乾燥，多吃一些湯湯水水的食物，既好消化吸收、又能起到滋補水潤的功效。粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，利於消化吸收，又增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫里稱為「米油」，具有很強的滋補作用。粥里既有主食又可以摻加各種肉類和蔬菜，味道鮮美、粘稠軟滑、溫潤的口感是記憶里的味道沒有錯！這感覺，只要願意把早晨的時間分給它的吃貨都會懂~

雜糧粥

圖文 |妃·英里

蓮子

15g

花生

15g

赤小豆

20g

糯米

10g

燕麥粒

20g

清水

適量

1. 準備食材。

2. 各種穀物洗凈提前浸泡一夜。

3. 砂鍋中倒入稍多清水，大火燒開。

4. 將浸泡好的穀物下鍋，大火燒開。

5. 轉小火煮30分鐘，不時攪拌。

6. 煮至粘稠即可。

7. 喜歡吃甜的可加適量糖。

大閘蟹蛤蜊粥

圖文 |小耿媽媽

大閘蟹

2隻

蛤蜊

150克

大米

100克

蔥

1段

姜

1塊

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 大米加清水煮開，燜20分鐘。

3. 大閘蟹加清水，少許的鹽養一刻鐘，再用刷子刷乾淨表面。

4. 燜好的 粥大米完全開花了，但還不粘稠。

5. 再在鍋中加少許油，蔥，姜大火煮兩分鐘。

6. 處理乾淨的蟹扒開，去腮，剁塊，蛤蜊汆水取肉。

7. 加入粥中繼續燒開，中火燉幾分鐘。

8. 加少許的鹽調好味就可以。

9. 一個字:鮮！

小竅門：

沒有泥沙的蛤蜊可以直接帶殼煮粥，不放心的還是汆水取肉，不要因為泥沙把粥毀了！

排骨胚芽米粥

圖文 |牛媽廚房

排骨

3塊

胚芽米

1把

芹菜

適量

細鹽

適量

1. 備胚芽米1把，排骨三塊，芹菜適量。（這是一人份，我用燉盅來煲粥）。

2. 提前將排骨先用清水焯洗好備用。

3. 胚芽米用適量的清水泡洗一下備用。

4. 如圖就是焯洗好的排骨，這樣子的狀態就可以用來煲粥。

5. 將洗好的胚芽米與焯好的排骨配在一起，並加入八分滿的清水。

6. 然後入燉鍋裡面，選擇煲粥模式進行烹煮。

7. 煮好之後加入適量的芹菜末及細鹽調個味就可以。

8. 就是這麼簡單，一份排骨胚芽米粥就完成啦。

小竅門：

排骨要焯制一下再用來煮粥，這樣子煮出來的粥才清爽。

薺菜大米粥

圖文 |一溪月

薺菜

適量

大米粥

一碗

玉米油

適量

蒜末

適量

八角

2瓣

鹽

適量

雞精

適量

1. 西紅柿丁，薺菜段。

2. 大米粥一碗。

3. 砂鍋里適量油燒熱，蒜末，八角炒香。

4. 大米粥倒入。

5. 西紅柿放入，煮一滾兒。

6. 薺菜放入，關火。

7. 適量鹽，雞精調味兒。

8. 成品。

9. 成品。

皮蛋瘦肉粥

圖文 |JU家小廚房

大米

1量杯

皮蛋

1個

瘦肉

100克

香蔥

1棵

姜

1塊

鹽

適量

料酒

1勺

玉米澱粉

1勺

雞精

1匙

1. 準備所需食材，將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬制。

2. 瘦肉切一厘米見方的小塊，加料酒、鹽和澱粉抓勻備用。

3. 姜切細絲、香蔥切圈備用。

4. 皮蛋切小塊備用。

5. 待粥變的濃稠是加入腌好的瘦肉和薑絲煮至肉變色。

6. 加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

7. 成品圖。

8. 成品圖。

小竅門：

姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜歡吃可以將姜切片，等粥煮好後撈出即可。

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