糖醋蒜的做法 吃糖醋蒜對身體的好處有哪些？

糖醋蒜，就是用糖、醋對生大蒜進行腌漬加工，進而產出的一種風味小吃。生蒜口感辛辣，並不是每一個人都能接受，糖醋蒜的辛辣感則要緩和許多，酸甜嫩爽，老少皆宜。今天就分享一下腌製糖蒜的方法，相信按照這個方法做出來的味道會很正宗，下面就把這個方法分享給大家。

準備材料：

新鮮蒜1000克、紅糖150克、白糖300克、白醋45ml、食鹽95克、水1400ml。

做法：

1、先把大蒜的皮剝掉，記得要留下2~3層皮，把蒜根切掉，只留下一小部分就好了，然後洗乾淨放在一旁備用。

2、蒜頭洗乾淨之後，把它放在清水裡面浸泡5天左右，要記得每天都要換一次水。

3、提前準備好一個罈子，洗乾淨之後要瀝干水分。先在壇底鋪上一層鹽，然後放一層蒜，然後再撒上一層鹽，一直到鋪滿整個罈子，要注意的是，壇底和壇口一定要是鹽，這樣放好之後把罈子密封，腌制5天左右，期間隔兩天要把蒜翻個邊，然後拿到太陽底下曬一天，大蒜表面的皮幹了就可以了。

4、煮一鍋熱水，煮開之後加入紅糖和白糖，等到水溫降到60度左右，再加入白醋，攪拌均勻。

5、把曬好的蒜用涼開水沖洗一下，然後放進攪拌好的醬汁中，浸泡10天左右，就可以吃了，要是想味道更好，可以浸泡一個月左右。

吃糖醋蒜的好處

1、大蒜中的硫化物具有較強的抗菌消炎作用，能夠抑制和殺滅多種細菌和病毒。這也是為什麼很多人用蒜來預防和緩解感冒癥狀。

2、大蒜含有微量元素硒和鍺，對腫瘤細胞有一的抑制作用。

3、大蒜還能促進胰島素的分泌，因而可以降低血糖、預防糖尿病。

4、糖醋蒜能改善血液循環，促進血液健康，保護心血管。流行病學研究結果顯示：人均每天吃大蒜20克的地區，心腦血管疾病的發生率明顯低於無食用大蒜習慣的地區。

來源：中國三農網

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