春天多給孩子吃這菜，骨骼健康長高個，不易感冒還補鈣
美食
03-29
春天是萬物生長的季節，也是孩子們長身體儲存能量的時候。春天吃對了，一年都不需擔心孩子的身高。
春天的小河蝦，特鮮，肉嫩滑嫩滑的，特鮮甜，殼也是軟軟的，特好吃。小河蝦有豐富的蛋白質，而且肉質鮮美，很容易消化和吸收。
韭菜的熱量較低，含豐富的鐵、鉀和維生素A維生素C。一直有「菜中之葷」的美稱。
春天多吃這菜，對孩子的發育有非常大的幫助。
材料：
小河蝦 350克 韭菜 300克
配料：
姜 小塊
調料：
料酒 1.5小匙 砂糖 1小匙
醬油 適量
做法：
1、把所有材料準備好。
2、小河蝦洗乾淨，並瀝干水備用。
3、韭菜洗乾淨，瀝干水分後切段。
4、姜去皮，切成薑絲。
5、熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入切好的薑絲，中小火爆香。
6、轉大火，加入瀝干水分的小河蝦。
7、快手翻炒，炒到小河蝦轉成紅色，呈乾爽狀時，澆入料酒。
8、翻炒，使小河蝦吸收酒香後加入砂糖和醬油。
9、翻炒均勻後，加入切好的韭菜，炒至斷生即可。
炒至韭菜斷生就可以裝碟了，別炒太久，炒久後的韭菜會出水，不但影響成品的賣相併且口感也不好。
蝦鮮韭菜嫩，好吃又下飯。
一般都不用再另外放鹽了，如果擔心不夠味的話，在裝碟前再按個人口味適當加點鹽。
美味小貼士：
1、這個菜除了爆香薑絲是中小火外，其餘都是大火，這樣炒出來的菜才香。
2、喜歡小河蝦有更香脆口感的，可以先用油炸一下小河蝦後再加調料炒。
3、韭菜炒至斷生就可以，炒久了，韭菜會老和出水。
