上個周末從我的一位大廚朋友那裡，學來了3道超下飯的素菜，吃起來比紅燒肉都要香。尤其是在炒制的過程中，整個樓道都能聞到飯菜的飄香，巨饞人！

不僅賣相口感驚艷，而且個個做法簡單，幾秒鐘就能學會，對於怕胖又管不住嘴的小夥伴，一定要試試哦~！

鮮香脆嫩的蚝油生菜，看一眼就能饞餓！

食材準備：生菜2顆、蒜末適量、生抽1勺、蚝油2勺、鹽適量、白砂糖半勺、清水1勺。

製作方法：

1.生菜清洗乾淨後，下入沸水的鍋里，焯熟撈出。

2.鍋里加入適量油，倒入蒜末爆香，然後加入1勺生抽、2勺蚝油、半勺白砂糖，適量鹽，1勺清水追開。

3.醬汁熬制好以後澆到生菜上即可。

嫩滑多汁，超費米飯的手撕杏鮑菇！

食材準備：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；

製作方法：

1、杏鮑菇洗凈後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；

2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻；

3、起鍋前淋幾滴芝麻油即可盛盤。

連湯汁都不剩的魚香茄子，3碗米飯都不夠！

主料：茄子2個，青椒1個，紅椒1個，大蒜4個瓣、香蔥、豆瓣醬1大勺、澱粉適量；

魚香汁：醬油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉一勺；

製作方法：

1.茄子洗凈切成長條（放水裡防止氧化），蔥姜蒜切末、青紅椒切丁；

2.茄子撈出水瀝干，加入半匙鹽，翻拌均勻腌10分鐘，然後澱粉，然後攪勻。

3.鍋里倒油，7成熱的時候下入茄子，煎到變色後撈出。

4.鍋里留底油，下入蔥蒜爆香，然後倒入辣椒，1勺豆瓣醬翻拌均勻。

5.倒入茄子，加入調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。

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