馬齒莧號稱「天然抗生素」，春天用它煮水喝，身體收穫哪些好處？
馬齒莧是一種春季很常見的野草，在全國絕大部分地區都可以找到，不同地區有不同的叫法，諸如五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜等等，說的其實都是馬齒莧。
馬齒莧的營養素含量比較豐富，特別是鈣、鎂、鉀這些無機元素，還含有8種人體必需的氨基酸。今天爆炸營養課堂的營養師，跟大家聊聊：馬齒莧號稱「天然抗生素」，春天用它煮水喝，身體收穫哪些好處？
馬齒莧是衛生部劃定的78種葯食同源的野生植物之一，所以既可以當蔬菜來食用，也可以在醫生的指導下入葯。
馬齒莧值得稱讚的一點是含鉀量極其高，每100克馬齒莧含鉀元素1013.36毫克，是絕大部分蔬菜的十倍以上。隨著氣溫升高，身體里的鉀元素會隨著汗液流失。
身體缺鉀會出現容易疲倦、肌肉無力、心跳加速等情況，健康人每天鉀元素的適宜攝入量為每天2000毫克，吃一盤馬齒莧就可以輕鬆達標了。
馬齒莧含有的β-胡蘿蔔素比胡蘿蔔本身還要高，每100克馬齒莧含胡蘿蔔素4130微克，而馬齒莧則高達4200微克。
馬齒莧還有一個外號叫「天然的抗生素」，春夏季節如果食物清洗不幹凈，容易導致細菌性腸炎，而馬齒莧有清熱解毒，涼血止痢的功效，適當吃一些有保護腸胃的作用。
不過吃馬齒莧時有一點要注意，它和菠菜一樣草酸含量比較高，過量草酸進入腸道里，就會抑制鈣、鐵等礦物質吸收，還會增加腎結石的風險。
所以吃馬齒莧的時候，要先用沸水焯一下，這樣可以清除絕大部分的草酸了。
馬齒莧用水焯過之後的吃法很多，涼拌著吃、切碎做餡包餃子吃、甚至做湯做烙餅也可以。市面上還有人把新鮮的馬齒莧打漿榨汁，做成飲料來喝。
馬齒莧汁香甜美味，有明目殺菌、消炎的作用，既可以保持血壓健康，又可以預防春夏常見的腹瀉。
各位朋友，你吃過馬齒莧這種春季的應季蔬菜嗎？你覺得它的口味如何？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
