零失敗西紅柿雞蛋面，大廚原來這麼好當！

By 泥鰍的主食廚房 【豆果美食官方認證達人】

• 去皮西紅柿 2個
• 龍鬚面 1 小捆
• 鹽 2克
• 雞蛋 1個
• 蔥花 適量
• 水 適量

做法步驟

1、西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

2、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。

3、加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿儘快變軟出汁。

4、加入適量的水，燒開。

5、加入龍鬚面，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6、雞蛋打成蛋液，均勻撒在湯中形成蛋花，關火。

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