美團的這份報告顯示：火鍋才是全民最愛

在日前舉辦的「大數據·餐飲新動能」發布會上，美團聯合餐飲老闆內參發布的《中國餐飲報告2019》。據悉，報告採用美團點評海量線上數據，並深入線下2萬多名消費者、商家和投資人進行訪談，打通了餐飲內外及跨界的各行業消費數據, 從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度，立體解讀餐飲全鏈條，具象化地解構餐飲業態的新發展。

數據顯示，餐飲外賣市場保持強勢增長，2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%；日均交易1750萬筆，同比增長56.3%。據美團外賣數據，啤酒、小龍蝦、烤串等暖場宵夜是看球的黃金伴侶，在2018俄羅斯世界盃期間，消費者通過美團外賣平台下單的啤酒就超640萬瓶，小龍蝦銷量也直線上升，夜宵外賣銷量超6450萬隻。

從餐飲消費者來看，年輕人逐漸成為餐飲外賣行業的主力，數據顯示，90後佔比為51.4%；其中，女性仍然是餐飲消費主力，佔比59.7%；與此同時，男性餐飲消費地位日益凸顯，「他消費」開始崛起：高端餐飲消費群體中，男性佔比52.1%。

從門店類別來看，小吃快餐仍然是最受歡迎的，佔比為44.3%。餐飲老闆內參創始人秦朝表示，「小吃快餐是最大品類，無論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快，人均消費金額也在升級。而且，小吃快餐是標準化、供應鏈發展最有潛力的品類，會為很多餐飲創業者提供一個非常肥沃的土壤」。

從訂單品類來看，火鍋躍居線上訂單量第一品類，全年消費佔全品類20.3%。在消費者行為及偏好上，消費者對吃的核心要求是「味道好」、「價格合理」、「口感和精緻度」，「好吃不貴」仍是抓住消費者的不二法門。

美團點評高級副總裁黃海指出，好的點評內容連接了消費者與商家，「大眾點評的立身之本是做最真實的用戶反饋，我們有200到300位工程師，獨立於業務團隊之外，只為點評真實性負責。我們希望發動更多人寫更多更好更公正的點評，做公平公正的消費指南」。

【本文圖片來自網路】

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