楊乃武和小白菜是清朝四大奇案之首，因這樁奇案，還誕生一道名菜

晚清曾出過四大奇案，而四案之首正是楊乃武與小白菜冤案，其案情曲折離奇全國盡知，甚至一度驚動了翁同龢與慈禧太后。估計您肯定不知道，也正是因為這樁奇案，居然還誕生了一道名菜，至今流傳在人們的餐桌上。這究竟是一道什麼菜呢？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘。

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清朝同治年間，浙江餘杭縣舉人楊乃武博學多才，在鄉間很有名氣。其鄰居為葛品連，葛品連歷來患有流火之症，他的妻子葛畢氏對他很照顧，此女原名畢秀姑，因常穿綠衣白褲，故此人稱小白菜。

突然一日，葛品連在家突然暴亡，葛品連母親懷疑是楊乃武與小白菜有染殺害自己兒子，報告給當地知縣劉錫彤。在縣衙中，知縣劉錫同公報私仇威逼利誘，逼迫楊乃武與小白菜招供，兩人挺刑不過只能簽字畫押。楊乃武姐姐表示不服誓要為弟申冤，自己獨身前往京城告御狀，通過在京城的多方努力，終於驚動了慈禧太后。慈禧太后下令，立馬對此案進行重審，並派欽差前去專門負責調查，這才讓兩個人沉冤得雪，還了清白之身。

楊乃武與小白菜二人交由刑部審訊時，需要坐船進京，並路過朱涇鎮。不少人都聽說此事，紛紛帶著好奇與同情之心前來河邊探望，其中就有一個叫談老三的人，談老三非常富有正義感，他早早地等在了河邊。

談老三原是浦東談家港人，因做得一手好「羊爛糊」，在當地頗有名氣，只因家貧無錢娶妻，這才入贅到朱涇鎮，在這裡做「羊爛糊」，只是生意不溫不火勉強糊口。

談老三本就是個性子直爽的人，見楊乃武與小白菜二人受如此冤屈心下憐憫，奈何自己一介草民無法幫忙，只能將剛出鍋的「羊爛糊」用荷葉包好，向著船上擲去，並高聲喊道「楊舉人一路走好，小可特地送「羊爛糊」，望請笑納」。

衙役接過羊爛糊後，首先吃飽，便將剩下的「羊爛糊」餵給楊乃武吃，讓楊乃武大為感動。在楊乃武案子沉冤昭雪後，他特意趕來朱涇鎮，找到了談老三為其奉上銀兩，誰知談老三死活不要，最終楊乃武無奈，只能將談老三的「羊爛糊」全部買下，又分發給朱涇鎮前來探望的居民。由於「羊爛糊」與「楊乃武」諧音，又有了楊乃武這樣的名人做廣告，從此，談老三的「羊爛糊」在朱涇鎮的名聲不脛而走，竟成了當地的一道名菜。

如今，經過上百年的傳承，「羊爛糊」已經分成了很多的流派，有的流派注重營養，有的流派注重口味，不過各流派都秉承著一個宗旨，就是要把羊肉燉的脫骨爛熟、入口即化。

正是由於這個原因，「羊爛糊」早已成為不少遊客去上海必點的一道美食。其口感肥而不膩，鮮而不膻，再配上鮮嫩可口的小白菜，直讓人垂涎欲滴，就連從來不吃羊肉的人，也經不住這道美味的誘惑。

在上海各家門店中，都會懸掛關於「楊乃武與羊爛糊」的招牌，人們在品味「羊爛糊」的同時，也受著文化的熏陶，這才是現代人所提倡的「吃出營養，吃出健康，吃出歷史，吃出文化」！

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲

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