簡單易學的幾道美味家常菜，鮮香可口超好吃，新手也能快速上手
椒鹽皮皮蝦
主料：皮皮蝦
配料：姜蒜，香蔥，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒鹽
做法：
1、皮皮蝦洗凈後用料酒，蚝油，胡椒粉拌勻腌漬，腌好後瀝干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁細末，香蔥切成蔥花；
3、鍋中燒油，油溫六成下入皮皮蝦炸制一分鐘左右撈出；
4、油溫升高到八成，再次下入皮皮蝦復炸30秒左右至外殼酥脆撈出控油；
5、鍋中燒油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮蝦翻勻；
6、撒上椒鹽和蔥花翻勻，皮皮蝦用筷子擺入盤中，將鍋底的姜蒜末和蔥花倒在皮皮蝦上面。
小技巧：
1、炒皮皮蝦時使用小火，或者倒入皮皮蝦之後關火。
涼拌米豆腐
主料：米豆腐1塊
輔料：生薑，蒜瓣，蔥花，辣椒粉，生抽，香醋，食鹽
做法：
1.米豆腐改刀切成長方條，生薑和蒜瓣剁細備用；
2.米豆腐下入開水鍋中煮3分鐘撈出瀝干擺入盤中；
3.碗中放入辣椒粉、姜蒜末和食鹽，倒入少許熱油調勻，再加入生抽和香醋拌勻；
4.將調好的料汁淋在擺盤的米豆腐上，撒上蔥花即可。
小技巧：
1.生抽和香醋要在加入熱油拌勻料汁之後再加入
黃瓜炒木耳
主材：黃瓜，黑木耳
配料：青紅辣椒，姜蒜，香蔥，食鹽，雞精，白砂糖，玉米澱粉
做法：
1、黑木耳提前充分泡發洗凈，黃瓜去皮洗凈切成片；
2、青紅辣椒切絲，姜蒜切片，蔥切蔥花；
3、使用食鹽、雞精、白砂糖、玉米澱粉加水調薄芡汁備用；
4、熱鍋燒油,下入姜蒜片爆香；
5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青紅辣椒絲翻炒；
6、最後加入黃瓜片翻炒；
7、炒至黃瓜斷生，倒入調好的芡汁，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋。
小技巧：
1、木耳多炒一會，這樣又香又好吃，辣椒絲和黃瓜片炒斷生即可。
干鍋肥腸
主料：滷製豬大腸300克，霉干豆渣片50克
輔料：青紅辣椒各1個，姜蒜適量，蔥2棵，豆瓣醬1勺，干紅辣椒5個，料酒，生抽，香醋，白砂糖，食鹽
做法：
1.滷製好的肥腸斜刀切成小段，姜蒜切片，蔥和干紅辣椒切小段，青紅辣椒斜切成片；
2.霉干豆渣片洗凈用水泡10分鐘，放入干鍋墊底；
3.鍋中油熱，放入姜蒜片和干紅辣椒爆出香辣味；
4.加入豆瓣醬炒出紅油，放入肥腸翻炒均勻；
5.加入調味料調味，下青紅辣椒片翻炒一分鐘；
6.放入蔥段翻勻裝入干鍋。
爆炒肚絲
主料：熟豬肚，燈籠椒
輔料：生薑，生抽，耗油，胡椒粉，白砂糖，食鹽
做法：
1、熟豬肚切成絲，燈籠椒切絲，生薑切絲；
2、鍋中燒油，油熱放入薑絲稍煸一下；
3、倒入豬肚絲大火翻炒幾下；
4、加入辣椒絲翻炒，加入調味料調好味道翻勻出鍋。
香草魚塊
主料：香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料：黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法
1、魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒腌制15分鐘
2、熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3、轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4、另起鍋橄欖油爆香蒜片
5、加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6、淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，
7、最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可
