爹媽超饞這菜，我家隔三差五就做，每次做吃個精光，關鍵是這步！
爹媽超饞這菜，我家隔三差五就做，每次做吃個精光，米飯都要遭殃！爸媽特別愛吃這道菜，平時下班回家早的時候去爸媽那裡，爸媽出去鍛煉還沒回來，我就做這道家鄉的味道給他們吃，他們自從跟著小編來到北方生活，很少吃到正宗的水煮魚片。中醫認為鯉魚甘平而無毒，有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋養開胃、下氣滌飲、止咳嗽、通下乳等功效。歷代醫家都將鯉魚作為食療佳品，它可主治黃疸、水腫、下水氣、利小便，尤其是可用於腎臟病、心臟病、肝硬化腹水、小便不利、全身水腫的輔助食療。下面小編把這道菜介紹給大家吧！
水煮魚片
By 川瀋陽小蘭貝兒
配料：
草魚 1000克、豆芽 200克、雞粉 10克、黑胡椒粉 5克、水煮魚調料包 50克、干辣椒 15個、蔥絲 蔥塊 15條 3塊、料酒 15克、精鹽 10克、姜塊 3塊、花椒粒 15顆、植物油 400克
烹飪步驟：
1.洗魚，豆芽
2.去骨
3.肉去了，魚骨
4.洗魚頭
5.片連刀魚肉片
6.頭，骨，刺
7.碼味 料酒雞蛋青，水澱粉，黑糊椒粉，鹽， 準備煮魚材料。豆芽用油炒好或水煮，用植物油100克將姜蔥塊和辣椒包炒香加水煮開，下魚片，3-5分鐘立即撈出放於豆芽上(長時間肉不嫩)。
8.肉，頭分開煮放兩盆。干辣椒，花椒蔥絲香菜等放盆上。油300克燒熱，分別倒入兩個盆中出麻辣香味。
9.魚肉盆。
烹飪小貼士：
1、鯉魚的優質蛋白含量高,消化吸收率可達96%，能供給人體必需的氨基酸，因此經常食用可以強身健體。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、防治動脈硬化,有利於防治冠心病等心腦血管疾病。
3、豬肉與鯉魚不可同食，這是因為豬肉性味酸冷微寒，鯉魚性味甘溫，兩者性味功能略不相同。如作為兩樣菜，偶食無妨，若合煮或與炒，則不相宜。同時，魚類皆有魚腥，一般不與豬肉配食，這在《飲膳正要》也有記載：「鯉魚不可與豬肉同食。」由此可見，生活中還是盡量避開兩者同食。需要注意的是鯉魚不宜同牛、羊油煎炸，不宜與芋頭、狗肉、豬肝、雞肉同烹。
寶寶們，你們喜歡吃水煮魚片嗎？
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