這菜和米飯是天生一對，不放任何調料，照樣好吃，幾天不吃就饞！小編前兩天因為太累了就不想去做飯了，然後就找了一家比較好的燒烤店，像往常一樣的點了幾大串麵筋，吃的時候沒覺得好吃到哪裡去，吃完之後，慢慢回味發現好好吃啊。然後我馬上就忍不住去買了點生麵筋，自己做了好多又加了一點肉和配菜，真的是好吃到忘我，而且這道菜跟米飯真的是天生一對，我吃這道菜一下子吃了三碗飯，平時我都是一碗的量，下面小編就把道美食的做法分享給大家！

蒜苗麵筋燒五花肉

By 豆帝煮

配料：

麵筋 1個、五花肉 200克、蒜苗 1根、干辣椒 3個、生抽 3匙、精鹽 1克、老冰糖 50克

烹飪步驟：

1.五花肉一塊切成小片，肉按照喜好去選擇。有人愛肥有人愛瘦，環肥燕瘦各有所愛

2.麵筋是個問題，個人一直感覺南北麵筋有所差別。雖然都是麵粉做但是口感很不一樣，大概是油炸過和非油炸過的區別吧。麵筋撕成碎片使用，記得撕碎片不要刀切。

3.輔料辣椒要是不喜歡就不要下，其實三個也不辣就是調和一個味道。黃冰糖要是沒有就用砂糖吧

4.鍋熱少許油大火煸五花肉，至雙面微焦黃即可

5.把五花肉推在一邊，放入黃冰糖炒出糖色。炒糖色對於新手來說比較難把握，經常有人直接燒焦。火關小點慢慢炒至褐紅色即可

6.糖色炒好後放入麵筋和五花肉一起翻炒翻炒

7.加入沒過肉與麵筋的水，加入調味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

8.大火燒開小火慢燒至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

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烹飪小貼士：

1、水麵筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對於那些消化不良的人來說，多吃水麵筋是一個非常不錯的選擇；

2、水麵筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發育非常重要，還能增強人體免疫力；

3、水麵筋中除了還有蛋白質之外，還含有一些礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康，它具有改善頭髮組織，增強頭髮彈性和光澤的功用。

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