春天，豆腐加它一起燉，比雞湯還香，比骨頭湯還補，不懂就虧了

春天，豆腐加它一起燉，比雞湯還香，比骨頭湯還補，不懂就虧了！每當我遇到一道我喜歡的菜時，我都迫不及待地想與你們分享。今天，我想分享我新發現的菜肴：這個簡單的魚豆腐湯（或白菜豆腐魚湯）。我第一次喝這種湯是在公司樓下一個新開的的餐館，我覺得這很棒。那是一個溫暖的中午，肚子早都餓的咕咕叫，我到公司樓下尋覓一些吃的，這時候我發現新開的菜館，然後我吃到了這道魚豆腐湯。魚豆湯很清新，魚肉鮮美柔嫩，無骨的魚肉入口即化,豆腐也軟嫩可口。雖然它沒有酸菜魚那麼湯汁濃烈，但是多了一些香滑。最後吃到我的肚子都要炸開了。

這道菜的兩個菜我喜歡一個偉大的組合：水煮魚和魚豆腐湯。水煮魚是四川菜油炸魚，有豆芽，辣椒和四川花椒。我喜歡這道菜，但它含有大量的油。至於魚豆腐湯，它通常用一整條魚做成，然後將其加入油炸，然後加入湯中煮沸。這種魚湯比大多數魚類食譜要容易得多：

沒有必要處理整條魚（頭部，尾部和所有這些）的清潔工作。你不需要煎魚，這可以避免讓你的整個房子聞起來像海鮮餐廳。我們正在使用魚片，所以你不必處理討厭的骨頭。它比四川經典的那種做法少了很多油。夏天來了，我們都可以用一碗好湯來滋補我們，對於魚和豆腐湯愛好者來說，就是它了！無骨魚味道鮮美，湯很棒，而且非常健康。以下是如何製作它：

魚肉豆腐湯

食材：

對於魚和腌料：

半斤羅非魚或鯰魚片，在對角線上切成薄片、半茶匙玉米澱粉、1茶匙生抽、1茶匙紹興酒、四分之一茶匙芝麻油、四分之一茶匙鹽、八分之一茶匙白鬍椒

對於湯：

2湯匙油、1-2片生薑、少量切片的新鮮香菇（干香菇也很好）、6個干紅辣椒（可選，但它們肯定會添加一些很好的熱量）、少量豆芽（綠豆芽也可以）、4杯好雞湯、1.5杯淡水、少數捲心菜、半塊豆腐，切成1.25厘米厚的切片、半茶匙芝麻油、鹽，調味、切碎的蔥、切碎的香菜

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

從腌魚開始。

把魚和腌料混合在一起放在碗里，一邊準備其他材料（大約15-20分鐘）。在你開始做之前，你應該準備好所有的配料。

當你準備做飯時，用大鍋中火加熱2湯匙油。加入生薑和蘑菇，炒2分鐘，直到顏色微微褐變。

如果用的話，加入干辣椒攪拌，再煮30秒。

加入豆芽，攪拌一分鐘。

加入雞湯、水、納帕捲心菜、豆腐片和芝麻油。煮沸，加鹽調味。

煮沸後，把每一塊魚放在湯的表面（一塊一塊地做）。你不想讓魚粘在一起。火量應該仍然是中火至大火。

小心地把魚放在湯周圍，使每一塊都浸在熱熱的湯中。把湯煮開，就好了，撒上蔥花和香菜。

關鍵是要先把魚腌好，不要太淡。如你所見，這湯超級容易而且快捷。無論是對於閑暇的周末還是忙碌的工作日來說都特別棒。

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