【話腫瘤】從韓國高發癌症引發對腫瘤與飲食關係的思考

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【話腫瘤】談戀愛嗎？藍色生死戀的那種！

——從韓國高發癌症引發對腫瘤與飲食關係的思考

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心副主任周京旭教授

文/李東玲 通訊員/陳壯忠

提到韓國歐巴（韓語??的音譯，原意是哥哥，現在指的是帥哥），你首先想到的是什麼？是這樣的？

還是這樣的？

前些年大熱的《太陽的後裔》和《來自星星的你》使多少花季少女春心萌動，迫不及待要來談一場這樣的戀愛：

然而，當你遇到了你心目中的歐巴時，有沒有想過，你們的故事有可能是這樣的？

這樣的......

談戀愛么？藍色生死戀的那種！

不是小編嚇唬你，老韓劇的三大套路「車禍、癌症、治不好」不是空穴來風的，韓國是癌症高發國家是有事實依據的，白血病多不多我們暫且不去考究，但胃癌和結直腸癌絕對是高發地區。

據統計，胃癌在東亞國家（如蒙古、日本、韓國）的發病率明顯升高，而其中韓國是全世界胃癌發病率最高的國家[1]（圖1）。結腸癌發病率最高的東亞國家就包括日本、韓國和新加坡；而男性直腸癌發病率最高的國家也是韓國[1]（圖2）。

究其原因，與韓國的飲食有著密不可分的關係。畢竟，韓國除了歐巴，還有泡菜和烤肉。

我們臨床上不乏這樣的案例：一個20歲出頭的年輕小夥子，因腹痛到醫院就診查出了結腸癌，沒有腫瘤家族史，沒有抽煙喝酒等不良嗜好，追問病史的時候，父母說起他去韓國留學1年，經常吃烤肉......雖然沒有直接證據表明他的病是由烤肉導致的，但這絕對是其中一個很重要的誘因。這個案例也給我們敲響了一個警鐘，飲食與腫瘤的關係是十分密切的。

研究表明，幽門螺桿菌感染是胃癌的主要危險因素，飲食、飲酒與吸煙也是公認的危險因素，而其中明確指出腌制食品和低果蔬攝入增加了胃癌的患病風險。世界癌症研究基金會/美國癌症研究所的報告指出，大量食用紅肉或加工肉類的飲食、酒精飲料和身體肥胖會增加結腸癌的患病風險。

烤肉在烹調過程中因脂肪的不完全燃燒以及加熱過度使食物燒焦而產生的多環芳香烴類物質（如3，4—苯並芘）有致癌作用，而泡菜在腌制過程中如加工不當也會產生亞硝酸胺等致癌物質。同理，食物烹飪方法中的燒、燎、烘、焙、烙、煎、炸和熏等均可在加工過程中產生致癌物質。因此，食物的烹飪加工越簡單越有利於健康，如簡單的蒸煮可以減少致癌物質產生的同時又保留食物本身的營養。

此外，應該多吃新鮮應季的食物，多吃蔬菜水果，日常飲食以清淡為主。這樣才能防患於未然，讓腫瘤君離我們遠一些，再遠一些。如果身體有不適，請及時到醫院就診，全面檢查。

說到這裡，你還想跟歐巴一起吃烤串兒嗎？

小編只能幫你到這兒了，戀愛有風險，飲食需謹慎，且行且珍惜！

參考文獻：

[1]Bray F ,Ferlay J ,Soerjomataram I ,et al.Global cancer statistics 2018: GLOBOCAN estimates of incidence and mortality worldwide for 36 cancers in 185 countries［J］.CA Cancer J Clin,2018,68:394-424.

專家簡介

周京旭，醫學博士，主任醫師，碩士生導師，廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心副主任，兼任廣東中西醫結合腫瘤專業委員會委員、廣東中醫腫瘤專業委員會委員等。擅長中西醫結合治療各種中晚期惡性腫瘤，專註於消化道腫瘤如胃癌、腸癌治療，肺癌治療，肝癌治療，骨肉瘤等的綜合治療及微創治療。

出診時間及地點：每周一下午、周三上午，廣州中醫藥大學第一附屬醫院新門診樓四樓腫瘤中心診區。

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