炒土豆絲，不要直接加醋了，掌握正確技巧，土豆絲不粘鍋還脆爽！

炒土豆絲的時候，不要只知道傻傻的只加醋，掌握正確的方法才能做出爽脆可口的土豆絲，一起來了解一下吧。

炒土豆絲在家裡製作的時候，很多人都認為沒有像飯店裡面做的好吃，其實雖然方法簡單，但是一定要掌握好技巧和方法才可以。在做土豆絲的時候，很多人都會直接把土豆絲放在熱油裡面翻炒幾下，然後再加上調料就直接出鍋了，這樣做出來的炒土豆絲味道特別的難吃，總覺得缺少些什麼。

放鹽時間、用刀切絲

炒土豆絲的時候放鹽的時間非常重要，如果放晚的話，那麼土豆絲就會炒得特別的軟，一點口感也沒有。其次在炒土豆絲的時候最好用刀切，這樣炒出來的土豆絲更加入味，把土豆絲切成絲之後，然後放在盆裡面用水多衝洗幾遍，這樣的話就可以把土豆裡面的澱粉清洗掉了，在炒的時候就不會出現粘的情況。

提前焯水、熱鍋冷油

正常情況下在炒土豆絲時需要提前焯水，焯水時間不要超過20秒，焯完水之後再過一遍冷水，炒出來的土豆絲口感會更好，在炒土豆絲的時候我們一定要熱鍋冷油，這樣的炒出來就更加有味，還不會出現粘鍋的情況，特別是在放醋的時候也是需要注意的，在出鍋前10秒鐘放就可以了。剛炒出來的土豆絲口感非常的脆爽，而且還非常入味兒。

生活中土豆絲這道菜是非常受歡迎的，不管是大人小孩都非常喜歡吃，雖然方法非常簡單，但是我們一定要掌握正確的方法和技巧，這樣才能做出好吃又入味的土豆絲。

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