為什麼315不揭露一下「夫妻肺片」？
作為一個吃貨，有些美食的名字一直困擾著我。
魚香肉絲
這是我很喜歡的一道菜，因為它的味道，酸酸甜甜帶點辣，像極了愛情。
但是，我從來沒有在裡面吃到一點魚肉，別說魚肉了，連一根魚刺都沒看到過！
於是我就懷著一股，雖然被騙，但還是很愛的心情，納悶了很久。
直到有一天，我發現，這個酸酸甜甜帶點辣的菜，居然是川菜！！
我那個去！！這菜一點川菜的基因都沒有啊！說好的麻辣呢？說好的花椒呢？
這感覺就像，說好的給我一隻哈士奇，你卻拿來一隻波斯貓！除了都是有四個腳的長毛的動物，其餘各方面沒半點聯繫。
而這個「魚香」是什麼呢？
它的靈感來自於「泡椒肉絲」里的泡椒。
據說剛開始的時候，是由四川廚子，將腌制好的二荊條的辣椒炒制後，鮮香似魚，所以叫魚香。
也就是說，「魚香」實際上是一種辣椒醬的味道。
但恕我直言，我真的從沒在「魚香肉絲」里吃出「魚香」的味道……
據說這個菜剛開始的時候是沒有名字的，大家只是在這麼做。後來是在抗戰時期，由蔣介石的廚師給定的名，所以這是一道「很年輕的傳統名菜」。
肉夾饃
很多人一看到這三個字，就會自動腦補兩片饃里夾著一堆肉。但實際上這個菜名的描述是有問題的，饃裡面夾著肉，那是饃夾肉啊，怎麼能叫肉夾饃呢？
原因很簡單，接下來，就是見證奇蹟的時刻！
肉夾饃其實是一種簡稱，它的原意是「肉夾於饃」，是古漢語的一種表達方式。
但是，中國人一向都覺得，吃飯就吃飯，瞎BB那麼多幹啥？就把中間那個「於」字給去掉了，直接就叫「肉夾饃」了。
肉夾饃裡面的肉是臘汁肉，這種肉有著非常悠久的歷史。
據史料記載，臘汁肉在戰國時就有了，當時稱為「寒肉」，起源於位於秦晉豫三角地帶的韓國。秦滅韓後，這種製作工藝傳進了長安，然後就一直流傳至今了。
所以，這個饃以古漢語起了個文縐縐的稱謂，也可以理解了。
夫妻肺片
這是一個同「人肉包子」有著一樣恐怖指數的菜名。
但仔細分析這道菜的來歷，你會覺得，這個菜的本身，比它的名字還要奇葩。
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌牛雜碎的小販。
主料是成本低廉的牛雜碎邊角料，再拌上各種調味料，風味別緻，價廉物美，特別受到黃包車夫、腳夫和窮苦學生們的喜愛。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子張田政一起以制售涼拌牛雜碎為業。
夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。因為料足味美，兩人做的涼拌牛雜碎很受歡迎。
於是，人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。因為都是一些廢掉的邊角料嘛~
後來，大家覺得「廢片」兩個字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取『廢』的諧音『肺』，改名為「夫妻肺片」。
再後來，郭朝華夫妻發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺片，但這個菜名卻一直沒改。
所以，我們現在吃的夫妻肺片里，不但沒有什麼和夫妻有關的東西，連肺片都沒有！是一道扎紮實實的「名不副實」的名菜。
老婆餅
相比魚香肉絲里沒有魚、夫妻肺片里沒有肺片，老婆餅里沒有老婆才是最坑爹的！！
賣餅就賣餅，還要叫個什麼老婆餅！感覺自己單身就沒資格吃餅一樣！
據說這餅最先是由朱元璋的老婆發明的，也就是馬氏。
朱元璋剛開始起鬧起義的時候，沒什麼吃的，於是馬氏想出了把小麥、冬瓜等可以吃的東西全部和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士。這樣不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地拿出來吃，成為朱元璋行軍打仗必備的餅。
但，馬氏並不是一個心靈手巧的人，她只是簡單粗暴的將一些亂七八糟的東西全部和在一起，並沒有考慮口感和味道的問題，所以這餅很難吃。在當時也可以算是一種黑暗料理。
後來，人們就把這個餅做了改良，以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡，這就成了老婆餅的始祖。
然後，時光荏苒、光陰如梭，一轉眼到了清末。
當時廣州有個茶樓，以各式點心馳名。一天，茶樓里來了個潮州的點心師傅，他把店裡的招牌點心拿回去給老婆嘗，結果老婆吃了之後非常嫌棄，說：「茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我娘家的點心冬瓜角！」
老公聽了當然是不服的，說，you can you up。
他老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的「冬瓜角」。
老公一吃，果然好吃！
第二天，就把這些冬瓜角拿去茶樓給大家嘗嘗。老闆一吃，瞬間覺得自己茶樓里的那些點心都弱爆了，就問這餅是誰做的？
大家就答，「是潮州老婆做的。」
茶樓老闆就把這個餅叫「潮州老婆餅」，並決定正式在茶樓售賣這個餅。
然後這個餅就火了，並收穫了大量粉絲。
但，中國人一向都覺得，吃餅就吃餅，瞎BB那麼多幹啥？於是就把「潮州」兩個字去掉了，直接叫「老婆餅」。
中國的飲食文化博大精深，我以前寫過好多篇關於古人飲食的器皿、食材、禮儀等方面的文章。
「
?曾侯乙墓1：2500年前的墓，到底長什麼樣？
?曾侯乙墓2：說出來怕你不信，2500年前就有冰箱了……
?左宗棠雞很好吃，左宗棠卻一臉懵逼
?那些愛勸酒的人，就該這麼治他
?筷子的方便，用刀叉的人永遠不懂
?子曰：啊呀！這個不能吃！
?啊，我這無處安放的追求
?祖先們的浪，超乎你想像
?美食博主蘇軾和他那超強的美食文案
?雖然我長得胖，但你用我來擋風就是你不對了！
?爆笑中秋！一塊餅的發家史！
?唐代夏天就有冰棒吃了！開眼界！
?中國美食的威力：進入美國監獄，成為地下貨幣最強者
?舌尖上的公務員：菜的好壞，終將由食客評判
」
作為世界三大菜系之一，中國菜的烹飪手法、種類、菜品可以說是全世界最豐富的。
而我，作為一個有文化有追求的吃貨，以後有機會，再繼續和大家來掰扯掰扯中國的美味。
只要你們願意看。
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