一年四季都能挖，清明前後最肥嫩，可滋陰益血，挖野菜別錯過它

清明節馬上就要到了，這個時候很多野菜都開始成熟了。多吃一些應季的野菜，對於身體的健康是最有幫助的，因為應季的野菜吃起來最新鮮，裡面的營養物質沒有損失，而且還沒有細菌的殘留。人們對於健康養生越來越重視了，所以多吃些應季的野菜還是非常好的。今天要為大家介紹的這種應季的野菜，在清明節前後特別多，一晚上能長高1米，味道鮮嫩，被稱為春天菜王。

這種野菜就是春筍，對於生活在南方的小夥伴們吃的肯定特別多，而對於生活在北方的小夥伴們，吃到的新鮮的不是很多。春筍說白了就是竹子發的芽，是竹筍中味道最好，營養價值也是最豐富的。它們看上去的樣子特別可愛，紫色的苞皮一層一層的包裹在外面，在尖端會露出綠色的嫩芽，看上去特別嬌俏可愛。雖然外表皮摸上去的手感比較粗糙，但是剝開外表皮之後，裡面白白嫩嫩的芯特別光滑，看上去就特別鮮嫩。

尤其是在清明節前後，春筍的數量非常多，也是吃春筍的最好時間。這時候的春筍吃起來味道更棒，而且營養價值也最高，白白嫩嫩的，吃起來特別爽口，尤其是燉著吃的時候更棒。

春筍的生長速度還是非常快的，差不多一晚上能長高1米，所以在採挖春筍的時候要儘快，不然長老了之後，味道可就沒那麼好吃了。不過建議大家在採挖春筍的時候，一定要及時的把坑填好，回填土壤，以免影響到其他竹子的正常生長。而且在選擇春筍的時候，要選擇那些比較嫩的，還要注意不要影響到竹林的整體發展。

春筍作為竹筍中最有營養的種類，吃起來的味道還非常鮮嫩。有人喜歡涼拌著吃，也有人喜歡和木耳一起翻炒。不過建議大家在吃春筍的時候，首先要把春筍洗乾淨，然後用刀背整體拍一遍，這樣在翻炒的時候能夠讓春筍更入味，吃起來的味道也更棒。春筍富含的營養物質對於人體來說非常有好處，能夠美白肌膚，滋陰潤肺、促進血液循環，促進胃腸道蠕動，受到了大家的歡迎，也被人們稱為春天菜王。

春筍主要分布在南方各省，在溫暖濕潤的地方，最容易發現春筍，土壤中水分和養分的含量會直接影響到春筍的長勢和吃起來的味道。現在快到清明節了，去野外踏青挖野菜的時候，別錯過它。你喜歡吃春筍嗎？您吃春筍的時候會採用哪些烹飪方法呢？歡迎大家在文章下方留言，我們一起討論。

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