麻婆豆腐有啥好吃？這麼做，外脆里嫩超下飯
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豆腐是我國素食菜肴的主要原料，但與大部分蔬菜不同的是，它含有豐富的蛋白質，素有「植物肉」之美稱。兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量～
很多人覺得豆腐的味道不好，尤其是北豆腐、滷水豆腐，唯一能接受的就是麻婆豆腐。畢竟麻婆豆腐拌飯也很好吃！
不過，肯定是你們沒吃對！麻婆豆腐固然好吃，但是你吃過外脆里嫩的豆腐嗎？一口下去即有焦香又有滑嫩，真的是太下飯了～
1
糖醋豆腐
▽
·主料·
滷水豆腐｜300克
·輔料·
澱粉｜半碗
料酒｜1湯匙
醬油｜2湯匙
白糖｜3湯匙
醋｜4湯匙
水｜5湯匙
鹽｜適量
·做法·
1. 豆腐洗凈切成小方塊，撒上澱粉，讓每一面都沾上薄薄一層。
2.平底鍋燒熱，倒適量油，放入豆腐塊。
3. 小火將豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋。
4. 料酒、醬油、白糖、醋、水，加少許鹽，調成糖醋汁。
5.糖醋汁倒入炒鍋，炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。
6.翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可。
2
鍋塌豆腐
▽
·主料·
老豆腐｜400克
雞蛋｜1個
·輔料·
小蔥｜1根
油｜適量
鹽｜適量
清水｜適量
·做法·
1. 豆腐切成方塊，雞蛋打散在盤中。
2.豆腐放在蛋液里，兩面沾滿蛋液。
3. 平底鍋放適量的油，涼鍋涼油，放入豆腐塊，開小火慢煎。
4. 一面煎黃後再翻面，不要急；兩面全部煎黃後，倒入清水，水量與豆腐齊平即可。
5. 放適量的鹽，蓋鍋蓋小火慢燉。
6.豆腐無需翻面，燉至湯汁收濃時起鍋。出鍋後撒適量小蔥即可。
3
可樂豆腐▽
·主料·
北豆腐｜300克
可樂｜400毫升
·輔料·
蒜｜1瓣
丁香｜2顆
八角｜1個
香葉｜1片
醬油｜1湯匙
·做法·
1. 北豆腐切成小方塊，放入熱油鍋內炸制。
2. 炸制過程中豆腐膨脹，炸到表面微黃即可撈出。
3. 鍋內倒入可樂，加蒜片、丁香、香葉和八角煮開。
4. 加入炸好的豆腐塊，加醬油調味，煮至湯汁幾乎收干即可。
4
孜然香烤豆腐
▽
·主料·
北豆腐｜500克
·輔料·
生抽｜50克
熟芝麻｜10克
孜然｜適量
辣椒粉｜適量
椒鹽｜少許
·做法·
1.豆腐切成長方形塊。碗里倒入生抽，加入熟芝麻、孜然、辣椒粉、椒鹽，做調味汁。
2. 豆腐擺放到鋪好油紙的烤盤上，表面刷上調味汁，稍微多刷一點，然後用叉子在豆腐上挨著插一些小孔，使豆腐入味。
3.放入預熱的烤箱中層，上下火230度，15分鐘左右。
4.取出翻面，再刷上薄薄一層調味汁，放入烤箱再烤10～12分鐘即可。
來源： 豆果美食
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