常見又可口的家常菜，香味十足很爽口，好吃到停不下嘴來特別美味
常見又可口的家常菜，香味十足很爽口，好吃到停不下嘴來特別美味
家常土豆絲
做法
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生薑，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4、放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥即可。
注意：翻炒過程中加點水，防止炒干、炒老。
豆豉鯪魚炒苦瓜
材料：苦瓜；沙丁魚罐頭；食鹽；大蒜；白糖；
做法
1豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；
2大蒜兩顆拍散切碎；
3苦瓜洗凈後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片；
4苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝干備用；
5油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。
干鍋兔肉
做法
1、光兔除去內臟，剁成核桃般大小的塊，洗凈後入沸水中加料酒10克大火汆2分鐘，撈出控水。
2、鍋入紅油，燒至七成熱時入姜塊、辣妹子醬、郫縣豆瓣醬小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2分鐘，加高湯大火燒開，改小火燒3分鐘，用鹽、雞精調味，取出入高壓鍋內大火燒開，改小火壓10分鐘，再大火收汁，出鍋備用。
3、洋蔥放入干鍋內打底，放入兔肉、湖南小紅椒、炸蒜瓣、香蔥調味，撒香菜即可
紅燒肥腸
做法
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，拭凈水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃，加入鹽調味。
6、放入青紅椒翻炒出香味後即可。
孜然牛肉
做法
1、蔥、姜洗凈後切成末。
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻。
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，出鍋撒上芝麻即可。
五花肉燒土豆
材料： 五花肉300g、土豆300g、胡蘿蔔100g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角一個、蔥花適量；
做法
1.土豆，胡蘿蔔都去皮，切成滾刀狀；
2.熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；
3.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；
4.最後試味，不夠咸就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！
蘑菇牛腩煲
材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量
做法：
1、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去
2、口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土
3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）
4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒
5、 調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開
6、 轉到高壓鍋，上汽後壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃
7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯特別好
