腐爛食材是「給老師吃的」幼兒園這回應「絕了」

又到了幼兒園報名季，建議家長在考察幼兒園時，不妨從後廚開始。比起那些精心裝飾的教室、引人眼球的遊樂場，後廚或許更能直接體現一個幼兒園的「品質」。

據新京報報道，3月26日，蘭州天慶品格新城幼兒園後廚腐爛的蔬菜和水果被曝光。家長懷疑不久前多名幼兒生病，與腐爛食材有關。一份家長的申訴文件顯示，3月15日左右該園小一班和小二班共計32名幼兒集體生病，多名幼兒出現反覆發燒、肚子疼等病症。

對此，該園負責人回應稱，一些變質青椒，是給老師吃的；這些食材是在初加工間里出現的，要在製作過程中剔除。目前，園長已經被辭退，當地正對全區各幼兒園食品安全問題進行全面檢查。

「爛青椒是給老師吃的」——聽到這話，估計該幼兒園的老師們也會氣得跳腳。

後廚被爆出食品安全問題，已不是一次兩次。殷鑒在前，如此「頂風作案」，一些人的僥倖心理和麻痹思想，真的是根深蒂固。

在網上，有一些網友解釋，看圖片其實不算太嚴重，家裡有時也會這樣吃。

首先，作為常識，霉變食物剔除壞的部分並不能保證能去除所有黴菌，最安全的選擇就是全部丟掉。其次，雖然現實中，大多數餐館、食堂的衛生條件都比不上家裡，但其實這些公共場合的衛生標準相比於家里，應該升格而不是「降格」。學校後廚也理應比家裡廚房更乾淨、食材更新鮮。

也正因為校園後廚連著許多孩子的身體健康，進而也關係著家庭幸福乃至社會穩定，因此，國家有關部門把後廚安全看作是食品安全的重中之重，最近更是三令五申、反覆強調。

3月16日，全國校園食品安全工作電視電話會議，國務院食安辦、市場監管總局、教育部、衛健委四方共治，對校園食品安全做出要求，今年學校食堂推行「明廚亮灶」的比例要達到70%。4月1日起，《學校食品安全與營養健康管理規定》也將施行，《規定》要求學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐。有條件的還應建立家長陪餐制度，對陪餐家長提出的意見建議及時進行研究反饋。

這些也提示地方教育主管部門和各個校領導，學校後廚的重要性應該重新得到審視。後廚不是什麼旁枝末節，更不可隨意「揩油」。對於孩子來說，身體和心智的健康成長同樣重要。為了「蠅頭小利」縱容使用劣質食材，是很糟糕的「育人者」。

如今，當地正對全區幼兒園食品安全問題進行全面檢查。該事件對各地學校也是警醒：學校後廚絕不應成為「藏污納垢」之所——無論那腐壞食材是給學生還是「給老師吃」。

新京報 思凝（媒體人）

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