秀出我的早餐＃黑椒三丁燴意麵

現在 的 生活里，越來越多的人離開 了 家鄉獨自 一 人在外打拚 。 忍受著孤獨，承載著期許，背負著壓力。為工作而奔波，為生活而忙碌，就連吃飯，也是一個人隨 意 應付，草草了事。愛自己，才能更好地愛他（她）人，即使一個人，也要活得很精緻。精緻生活，從 簡單 的早餐開始。 今天 做了 簡單 又 營 養 的 三 丁 燴 意 面 （ 素麵） 。

By 大智若愚廚神

用料

杏鮑菇 250g

洋蔥 100g

紅蘿蔔 100g

蘆筍 80g

蔥 5g

蒜 5g

黑椒醬 50g

鹽 2g

糖 5g

雞粉 2g

香油 1g

意麵 150g

歐芹 適量

義大利黑醋 5g

白葡萄酒 10g

黃油 5g

蚝油 10g

做法步驟

1、杏鮑菇洗凈切小丁備用。

2、紅蘿蔔、洋蔥、蘆筍洗凈切大小與杏鮑菇一樣的小丁備用。

3、蒜一切兩段、蔥切碎、櫻桃水蘿蔔切片。

4、黑椒醬加10克蚝油調合均勻備用。

5、鍋里加水鹽將意麵煮熟（大約10分鐘左右中火）。

6、鍋里加20克菜子油煸杏鮑菇。

7、煎兩面金黃加5克黃油繼續煎，

8、放洋蔥丁、紅蘿蔔丁蘆筍丁加黑椒、蚝油醬糖、鹽淋白葡萄酒翻炒加大約30克左右的高湯淋香油即可。

9、面煮熟過涼瀝干水。

10、將面倒入翻拌即可食用。

11、用水蘿蔔裝飾即可。

小貼士

1煮麵時水裡加3克左右的鹽，使面煮好後沒有硬芯。 2煎杏鮑菇兩面金黃時加黃油在煎片刻鎖住杏鮑菇的剩餘水份，使菜拌面時更加鮮香。

杏鮑菇的營養功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

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