做包子怎樣發麵？面點師分享發麵技巧，新手也能輕鬆蒸豆沙包
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家裡有小孩子的媽媽們，快來學這道小貝殼豆沙包吧，香甜柔軟，小巧精緻，輕鬆俘虜小寶寶的胃，這做法太詳細了。
今天我們做的豆沙包，是以紅豆沙為餡的麥包。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。
不會做豆沙餡的朋友我們也有做豆沙的教程，在文章的最下面我會放上視頻鏈接，供大家參考。
話不多說，我們開始操作。
首先，普通麵粉200克，倒入酵母3克 ，用溫水化開後倒在麵粉中。
再用熱水化開5克白糖， 也倒在麵粉中，倒入溫水， 用筷子攪拌成面絮，攪拌到面盆中沒有乾麵粉 。
加白糖是為了加速酵母發酵。
用手把面絮揉成麵糰 ，搓好以後放在盆中揉光滑。
蓋上鍋蓋 ，放在溫暖的地方發酵2個小時。
這個時候我們取點紅豆沙 ，搓揉成圓球，揉紅豆沙的時候手上最好粘一點油，紅豆沙不會太粘手。
2個小時候以後，掀開鍋蓋看看，麵糰已經變大很多，挖開可以看到很多的蜂窩眼。
在案板上面撒上一點乾麵粉，把麵糰取出，放在案板上面搓揉，壓實麵糰裡面的小孔 。
把麵糰搓揉成光滑的長條，切成大小一樣的小劑子 ，再用手揉圓 ，小面劑子全部揉好 ，用手按一下，擀成圓面片。
用刀背壓出紋路，不要切斷 ，像下圖所示。
壓好以後 ，用筷子在中間夾一下 ，把紅豆沙圓球放在中間， 然後折起來。
做好的豆沙包像極了一個小小的貝殼，折好以後把周圍按一按照這個方法 ，把麵皮全部這樣包上紅豆沙，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
二次醒發麵團 ，蒸出來會更蓬鬆柔軟，還不易變形 ，20分鐘以後，取出電蒸鍋通電加熱，鋪上一層細棉布，把豆沙包放在篦子上面，兩個豆沙包之間 ，要留出來空隙，避免在加熱的過程 ，豆沙包膨脹變大 ，粘在一起。
水開後計時，蒸15分鐘 。
豆沙包就蒸熟了，關火以後，不要急著取出豆沙包，等上5分鐘， 自然降溫 ，避免豆沙包遇冷收縮，影響口感和賣相。
5分鐘以後，取出放在盤中 ，就可以食用了，小貝殼豆沙包非常香甜鬆軟 ，用手握一下，能迅速回彈，蓬鬆好吃。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
豆沙餡的視頻鏈接：面點師教你紅豆沙製作全過程，色澤好看口感甜濃，和別人做法不同
