做鯽魚湯時，萬萬不可直接用水煮，缺少這1步，難怪味不鮮湯不濃
大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，前幾天我們分享了廚房中的一些小技巧，關於疙瘩湯的做法，用雞蛋攪麵糊，很多人看圖覺得不好喝，其實你做一次就知道了，這個做法比水攪疙瘩好吃很多的哦，想看往期文章，請關注我即可。
今天我們分享一下鯽魚湯的做法，很多人做魚湯的時候，湯汁清淡無味，魚肉也不鮮嫩可口，其實是因為你的做法錯了，做鯽魚湯時，萬萬不可直接用水煮，缺少這1步，難怪味不鮮湯不濃，做鯽魚湯要先把魚煎一下，再煮，這一步非常重要，也是湯汁白的原因。下面我們來分享一下具體做法。
首先在選購鯽魚的時候，要買現殺的鯽魚，有的人為了圖便宜，會買超市裡已經死了的鯽魚，覺得沒關係，其實鯽魚湯鮮美的主要原因就是要吃活的魚，魚死了肉質就會鬆散發柴，吃起來自然不會有口感了，新鮮的活魚也就5-8元一斤並不貴，所以建議大家不要貪便宜買死魚了。
首先準備好鯉魚，清洗乾淨，去鱗去腮，去內臟，這些一般買的時候人家就給處理好了，回家只要認真清洗一下就可以了。鯽魚不用先用料酒浸泡，下鍋後再加就可以了，主要的步驟是要先把鯽魚下鍋煎至兩面金黃。用不粘鍋最完美，鍋內加少許油，把鯽魚沿著鍋邊滑入鍋內，冷油下鍋，開小火慢煎，大約需要8分鐘，
煎到兩面金黃後下入薑片，蔥段，煎出香味後下入料酒，蓋上蓋子開大火燜10秒鐘，入味後加入足夠的冷水，下入豆腐塊（這個是個人喜好哈，我們家喜好吃豆腐，做啥都要放點進去，特別好吃。）
大火燒開轉中火再煮20分鐘就可以了，下入蔥花，香菜，白鬍椒粉，就可以出鍋了。這樣做的鯽魚湯鮮香味美，湯色濃白，特別有食慾。
做鯽魚湯時，切記不可直接下鍋煮，多加這1步，魚肉鮮嫩湯汁白濃，您做鯽魚湯時會先把魚煎一下嗎？有的人喜歡單獨喝湯和煎魚，也是可以的，我家也經常會這樣，煎好的魚盛出來一些，紅燒一下，剩下的熬湯，這樣就是兩個大菜啦。反正不管紅燒還是燉湯，第一步一定要先把鯽魚煎到兩面金黃。
魚肉營養豐富，家裡有孩子的朋友要經常吃，我家一般每周都要做一次，這種做法也適合鯉魚湯，和其他的海魚。這麼簡單您也試試吧。
關於鯽魚湯的做法，今天就分享到這裡了，喜歡的朋友點點關注吧，幫忙轉發，收藏，點贊支持一下哦，歡迎大家在評論區分享關於做鯽魚湯您的獨家見解和做法，讓更多的朋友受益吧。
