炸黃豆時，記住別直接下油鍋，多加這一步，黃豆更香脆，不燒焦
美食
03-30
世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！說到炸黃豆，相信很多人都喜歡吃，尤其是用來下酒或者當追劇小零食都是特別美味的。雖然說炸黃豆在超市都有的買，不過也有很多人會擔心外面買的油炸食品不健康，因為不知道那些油是不是健康安全的食用油，如果想吃這道美味的炸黃豆，還是自己做更放心。
自己做雖然簡單，但是也需要注意一個小技巧，今天小編要告訴大家炸黃豆時，千萬別直接下油鍋！多加這一步，黃豆更香脆，不燒焦。接下來小編把炸黃豆的方法分享給大家，喜歡吃這道美味的可以試試哦。
【準備食材】干黃豆一斤，鹽，食用油。
【做法】：1.把黃豆放入清水中洗凈，浸泡2個小時以上。我們都知道，晒乾的黃豆自身水分極少，如果直接下油鍋炸的話，是非常容易燒焦的。所以在炸黃豆前一定要先浸泡黃豆，多加這一步，讓黃豆吸足水分，炸起來才更香脆也不易燒焦。
2.把黃豆泡透以後，濾干水分，加入1勺鹽拌均，讓黃豆炸起來更入味。
3.把黃豆的水分晾乾，也可用廚房紙吸干黃豆表面水分，防止炸的時候濺油。
4.鍋里油燒至六七成熱後，關至小火，把黃豆倒進去開始炸。
5.黃豆剛倒進去的時候因表面帶有少許水分，在油炸的時候會有些泡泡，等這些泡泡減少以後，可以把火力加大一點，然後用濾勺翻動黃豆，讓黃豆炸均勻。炸至黃豆顏色變深黃色的時候，用濾勺撈起來顛一下，如果黃豆碰撞的聲音變得清脆了，即可關火撈出濾油。注意炸好的黃豆會上浮，可以先把上浮的黃豆先撈出來，防止炸糊了。
又香又脆的黃豆炸好了，比炸花生米還要美味，既可以當下酒菜還可以當小零食，喜歡吃的趕緊試試吧。
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