年年有餘，一道孔雀開屏魚，讓整個年夜飯的餐桌頓時高大上

年年有餘，年夜飯的餐桌上怎麼少的了魚呢，教大家做一道孔雀開屏魚，端上去整個餐桌都顯得高大上了，跟著我一起來做吧

首先準備食材，

主料：

魚，一條

輔料；

蔥，切段，姜，切片，紅辣椒，切成小圈，鹽，料酒，花椒

做法：

1， 把魚去鱗，去鰓，去除內臟，把肚子清洗乾淨，

2，在魚背部的一邊下刀，把魚切成片，但是不要切斷，要讓所有的魚片都是連在一起的。

3， 在上鍋蒸之前，先把魚腌一會兒，把魚放在盤中，擺好造型，把魚頭放中間，然後加入料酒、蔥段，薑片，適量鹽，去腥味

4， 腌十分鐘以後，就可以上鍋蒸了，蒸大概五六分鐘左右

5， 孔雀開屏魚可以出鍋了，再淋上一些油，把切好的紅椒放在魚肉上，再撒一些蔥末。這一上桌，就驚艷了整個餐桌。

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