炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，多加這一步，豆芽更清脆美味

炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，多加這一步，豆芽更清脆美味。

生活中，我們在炒菜的時候，如果多加一個細節，結果炒出來菜的味道都會相差很多。這就是有些人種抱怨，調料是一樣的，為什麼炒出來的就是沒有別人炒出來的好吃呢？

豆芽，生活中很常見的一種菜，不光價格比較便宜，整體成本不到2塊錢，並且豆芽本身還有大量的營養元素，因此，也受到了很多人的喜愛。你知道嗎？豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。而且豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

但是要注意了，炒豆芽時，萬萬不能直接下油鍋，多加這一步，豆芽更清脆美味。

答案：其實要想炒出又脆又美味豆芽，大家只需要在豆芽下油鍋之前，加1步焯水（因為只有進行焯水，才能去除豆芽的豆腥味，還可以保證豆芽的脆性，這樣最後炒出的豆芽就不會出現嚴重的苦澀感），只有焯水，炒出來的豆芽才會清脆美味。

豆芽雖好，但是吃豆芽的時候也要注意：豬肝和綠豆芽兩者一起吃，特別不利於營養素的吸收，從而有可能導致營養素的供給量不能滿足人體所需，影響機體生長發育及新陳代謝。

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