燉鯽魚湯時，別只會加水了！多加這1樣，魚湯奶白香濃，魚肉不腥
世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！很多人都知道南方人在日常生活中，一日三餐都是少不了湯的，在各種各樣的湯湯水水中，我家最常喝的就是鯽魚湯了。鯽魚湯含有大量蛋白質，不僅營養豐富，其鮮美程度也是很多魚類都比不上的，所以一直深受很多人的喜愛。
雖說鯽魚湯鮮美好喝，做法也簡單，一般把鯽魚煎香再加水燉煮就可以了。但是光是做鯽魚湯的話是很容易吃膩的，所以在燉鯽魚湯的時候，我們不僅可以加水，還可以加點其他東西一起燉，讓魚湯更白更鮮，好喝又營養。今天小編就教大家鯽魚湯新做法，記住燉鯽魚湯時，別只會加水了！加點它，魚湯奶白又香濃，魚肉更鮮嫩。
【金針菇鯽魚湯】
【準備食材】：鯽魚，金針菇，姜，蔥，食用油，鹽。
【做法】：1.把鯽魚清理乾淨，魚背上上劃幾刀，晾乾水分（賣魚的已經幫我處理好，這裡就不放圖了）。把金針菇的根切掉，洗乾淨，姜切絲，蔥切小段。
2.把鍋燒熱下入兩勺油，再燒至足夠熱後，把火關小一點，放入鯽魚開始煎。不論煎什麼魚，都要記住熱鍋冷油，冷油燒熱後再關小火煎，這樣才不會沾鍋底，也不會燒焦。
3.等鯽魚底面煎定型以後，把鯽魚翻過來繼續煎，下入薑絲，再加入一勺鹽讓魚肉煎入味。
4.加入足夠的清水，雖然說冷水和開水都能把鯽魚煮出奶白色，不過加開水的話效果會更好一點，不僅能讓魚肉鮮嫩不收縮，還能加快煮湯的速度，如果有開水就盡量加開水哦。
5.下入金針菇，蓋好用中火燉煮10分鐘。金針菇本身就自帶鮮味，跟鯽魚一起燉煮，不僅能提鮮去腥，還能讓湯更白更濃。
6.煮好後加入適量鹽調味即可出鍋。鯽魚湯本身就很鮮，無需再放其他調料。
鮮美營養的金針菇鯽魚湯就燉好了，喜歡喝鯽魚湯一定要試試這麼燉，保准鮮美又好喝！最後小編給大家總結一下燉這道湯需要注意的要點：
1.首先我們燉鯽魚湯前一定要先煎魚，這樣燉的湯才鮮。
2.煎魚也有小技巧，那就是熱鍋冷油，小火慢煎。
3.燉鯽魚湯加點金針菇，不僅能讓魚肉提鮮去腥，還能讓湯香濃好喝。
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