蜂蜜放一段時間出現了結晶，還能繼續吃嗎？提醒：儲存時不要犯錯

一直以來，蜂蜜都是人們用來養生的佳品，這主要是因為蜂蜜裡面都是一些大自然的東西，易於人體吸收。蜂蜜不僅能夠美容養顏，還能夠緩解一些比較常見的疾病，比如頭暈目眩、咳嗽、食欲不振等等。不過，對於蜂蜜，人們是想愛卻又有些不太會愛的感覺，因為市場上想買到純正的野蜂蜜實在是有些難，而且人們對於蜂蜜的一些常識也不夠了解。比如，有些人一直有疑惑的一件事，當時買蜂蜜的時候，明明是純潔的液體狀，但買回家放一段時間後，蜂蜜就產生了很多像沉澱物一樣的白色結晶，這樣的蜂蜜還能繼續吃嗎？

當自己買回家的液體蜂蜜出現結晶後，人們首先也會挑一點點來嘗一下，這時候就會發現口感變差了一些，第一感覺就是自己買到了假蜂蜜，肯定是不能繼續吃了的，所以有些人看到蜂蜜結晶會直接扔掉。那麼，蜂蜜放一段時間出現了結晶，還能繼續吃嗎？

首先我們來了解一下蜂蜜到底是什麼？

大家都知道蜂蜜的原材料是花蜜，主要成分就是花粉和蔗糖。蜜蜂辛勤尋找到花蜜後，將花蜜吸入肚子經過消化吸收後，再又吐出到蜂巢里。在這個過程中，蔗糖就轉變成了果糖和葡萄糖。

然後我們再來搞清楚蜂蜜結晶的過程是怎樣的？

蜂蜜結晶其實是一種發生在蜂蜜中的正常物理變化，是葡萄糖晶體滲出的一個過程。在外界溫度、蜂蜜中葡萄糖結晶核數量、花蜜源、蜂蜜中所含水分的多少等這些因素的影響下，蜂蜜結晶的速度也會不同。而其中溫度是蜂蜜結晶的一個比較重要的條件。

所以說蜂蜜結晶是很正常的，當你買回的液體蜂蜜結晶時，不要再懷疑買到了假蜂蜜了。相反，蜂蜜結晶說明你買的這個蜂蜜是比較好的，裡面沒有參雜物，水分也比較少。而蜂蜜中水分多，或者有其它的東西的話，就會干擾蜂蜜中葡萄糖進行運動，這樣反而不會結晶。當然啰，並不是說不結晶的就是假蜂蜜哦，這要看你買回的是蜂蜜的蜜源是什麼，也有些花蜜是永久不結晶的。我們這裡只是告訴大家，看到蜂蜜結晶後，可以繼續吃，品質是沒有問題的，只是口感會變差一些。

最後，我們再來說一說蜂蜜的儲存方法，方便您以後儲存蜂蜜別犯錯。

1、保存蜂蜜時，器皿應該選擇玻璃或者陶瓷的會比較好，如果用鐵器的話，容易與蜂蜜中的酶或者酸性物質發生化學反應，導致蜂蜜的品質和營養成分受到影響。

2、儲存時要注意密封，蜂蜜在密封之後就能避免跟空氣、水發生反應，不會影響到蜂蜜的營養價值。

3、蜂蜜適合常溫陰涼處保存，蜂蜜放入冰箱後，容易使葡萄糖析出結晶。因此，蜂蜜儲存在陰涼、乾燥、避光、通風的地方就可以了。如果您非要放冰箱才放心的話，那麼建議您冰箱溫度不要低於0度。

4、一般來講，蜂蜜的保質期為三年，三年有效期注意儲存方法就可以了。超過三年或者蜂蜜刺鼻味道濃烈，吃起來很酸了，那就建議您不要再食用了。

註：圖片來自網路

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