生紅棗跟干紅棗，哪個營養價值更高？吃了這麼多年，別再吃錯了

大棗，又稱紅棗，自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。間有「一日吃十棗，醫生不用找」、「一天吃三棗，終身不顯老」之說。

營養價值

大棗含較多蛋白質、蘆丁、葡萄糖、果糖、抗壞血酸、脂肪、澱粉、有機酸和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質。大棗的維生素C含量每100克中高達380～600毫克，紅棗中維生素E的含量也是百果之冠。

大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍上。那紅棗營養價值這麼高，生紅棗跟干紅棗哪個更有營養呢？你吃吃對了嗎？

我們先來了解鮮棗的優缺點:

鮮紅棗優點:鮮紅棗所含的維生素C含量非常高，甜脆多汁，營養豐富，並且營養成分保持得比較完整，吃多也不上火。鮮棗具有清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等功效作用。

鮮紅棗缺點:不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。

接下來了解干紅棗的優缺點：

干紅棗優點:干棗不僅可直接食用，也適合煮粥或煲湯，加一些食材具有不同的藥效。紅棗晒成干棗之後，鐵和鈣的含量則比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的功效。干棗有利於長時間保存。紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，可用於脾胃虛弱、貧血虛寒、腸胃病食欲不振、大便溏稀、疲乏無力、氣血不足、津液虧損、心悸失眠等症，被國家衛生部公布為法定的葯食兩用的食物。

干紅棗缺點:鮮紅棗被晒乾後，維生素C的含量會有所損失，還有可能含有添加劑，吃多還會上火。

從以上得出，鮮紅棗和干紅棗各有好處，鮮棗適合直接吃，干棗適合用來煮粥和煲湯;在鮮棗盛產的季節，可以多吃些鮮棗；如果過了鮮棗的旺季，不妨多吃些干棗。不管吃哪種，營養價值都很高，就是如果要有藥效，那就得吃干紅棗。

下面給大家介紹幾個紅棗的營養健康的吃法：

1、山藥紅棗糯米粥

山藥100克，紅棗10枚，糯米100克，白糖或冰糖適量。把山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈于山葯一起放入鍋中，加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。

2、紅棗紅豆湯

把紅棗和紅豆用清水洗凈，浸泡兩個小時，然後清水煮沸；加入去殼留肉的桂圓，大火煮沸，文火燉1個小時；最後加入適量冰糖即可。這道紅棗湯有安神養血、健脾養胃的作用。

3、紅棗菊花水

菊花性甘、味寒，具有散風熱，平肝明目之功效」。現代藥理表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。而紅棗和菊花一同泡水喝，不僅可以明目護肝，還能有紅棗的補血益氣功效，對整日在電腦前的上班族而言是最好不過的搭配。

以上圖片均來源於網路

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