美食推薦：清蒸蝦扯蛋，魚香腐竹菌菇，素炒雙耳，紅燒豆腐丸子

素炒雙耳

材料：黑木耳100克、木耳菜240克、蒜頭4粒、紅辣椒2個、鹽1茶匙、蚝油少許

做法

（提前準備：將干黑木耳用水泡發變大後洗乾淨，木耳菜提前洗乾淨甩去水分密封，冰箱冷藏）

1、熱鍋熱油，放入切好的蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

2、倒入木耳菜開大火翻炒1分鐘，再倒入黑木耳、鹽繼續炒1分鐘。

3、倒入蚝油1小勺，炒勻即可關火裝盤。

清蒸蝦扯蛋

材料：肉餡150克，鮮蝦10隻，鹽1克，生抽1勺，白糖1小勺，鵪鶉蛋5個，料酒適量，白鬍椒粉少許，甜玉米粒適量

做法：

1.肉餡中加入鹽，生抽，白糖，白鬍椒粉，甜玉米粒拌勻。如果覺得干，打些清水。

2. 鮮蝦洗一洗，用剪刀去掉蝦皮。再用剪刀從蝦肚處剪開，撐平。

3. 放料酒中腌制15分鐘左右。

4. 選擇不怕蒸的容器，先鋪一層肉餡。

5. 將腌好的蝦鋪好，蝦尾露在外。

6. 均勻打入鵪鶉蛋。上鍋蒸，開鍋後再蒸10分鐘，關火，燜2分鐘取出

魚香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生薑片適量 芝麻油適量。

做法：

1、腐竹用清水泡發後洗凈切段。

2、黑木耳和香菇泡發後洗凈，把香菇切片。

3、準備生薑片。

4、剁椒和調製的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）。

5、鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之後倒入料汁。

10、翻炒均勻後加入味精。

11、倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。

紅燒豆腐丸子

材料：老豆腐、肉、大青椒、西紅柿、薑末、蔥末、鹽、白鬍椒粉、蛋黃、辣椒、老抽、雞精

做法

1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西紅柿打十字花刀，開水浸泡5分鐘，撕去外皮，切柿子丁。

2、肉切丁，和豆腐一起。加適量薑末、蔥末、鹽、白鬍椒粉、蛋黃和生粉，攪拌均勻。

3、擠豆腐丸子，下入油鍋，表面炸硬後撈出。油溫升油，復炸至表面金黃。

4、鍋留底油，下入辣椒炒香，再下入西紅柿粒炒出汁，加適量高湯，下入豆腐丸子和老抽翻炒均勻。

5、大火收汁，下入青椒，加適量雞精調味，炒至青椒斷生即可。

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