「它」是癌細胞的「營養液」，醫生從來不碰，你卻貪吃不停！

「它」是癌細胞的「營養液」，醫生從來不碰，你卻貪吃不停！蕨菜的致癌性主要由於新鮮蕨菜中含有一種叫作原蕨苷的物質，這種物質在人體內代謝過程中形成的中間代謝產物，能導致 DNA 分子受損，從而誘發癌症。

而對於新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水，再進行後續的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高。若擔心焯水不能完全去除原蕨苷，可以先切去嫩芽部分再進行烹制，即可去除其中大部分的原蕨苷。

根據研究發現，常嚼食檳榔的國家如印度、巴布亞紐幾內亞口腔癌發病率在世界前列，嚼檳榔盛行的台灣，口腔癌發病率也很高。研究者們猜測檳榔導致口腔癌的原因主要是因為檳榔中的粗纖維容易摩擦口腔黏膜，造成黏膜反覆創傷，形成局部慢性損傷，進而導致癌變

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，並被它解毒、排泄，或經它化學加工後運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎症，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

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