牛肉越焯水越臟咋辦？大廚老爸：多加這一步，血水臟物乖乖往外跑

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牛肉想必是大多數朋友都很喜歡吃的一種美食，雖然說現在市面上銷量最好的肉類，還要屬豬肉，但小編覺得如果說牛肉的價格能夠跟豬肉持平的話，那麼牛肉一定也能夠取代現在豬肉的地位。畢竟牛肉比起其他的肉類來說，營養更加的豐富，並且口感也更加細膩，並且吃牛肉還沒有豬肉那麼容易長胖，所以對於正在健身的人士來說，一般都是特別喜歡吃牛肉的。

而在冬春季節的時候，也是人們滋補身體的一個好時間，所以說很多朋友都喜歡燉一些湯湯水水的來進補一下，而在眾多的湯水當中，小編最喜歡做的就是牛肉湯了，燉好的牛肉湯味道十分的鮮美，喝三大碗都覺得不夠，牛肉爽滑有勁道，特別的美味，平時家裡的小孩不願意吃飯的時候，就給他來一碗牛肉老湯，孩子也馬上就有精神了。而牛肉除了燉湯之外，其實也有很多不同的吃法，比如說炒牛肉、煮牛肉和鹵牛肉，但不管我們怎樣處理這個牛肉，在製作之前，都需要將牛肉焯水，因為剛買回來的牛肉，是有很重的腥味和血水的，如果沒有處理乾淨的話，吃起來的味道和口感都會特別的差。

不過很多朋友自己在家給牛肉焯水的時候，總是會發現，這牛肉是越焯水就越臟，在焯水的過程當中，很多焯水出來的髒東西和油沫都會浮到水面上來，當我們最後撈牛肉的時候，這些髒東西又會沾到牛肉上面，這樣反覆做下來，牛肉是怎麼焯水，都焯不幹凈的，反而是越來越臟。那麼出現這種情況的時候，我們該怎麼辦呢？我們家的大廚老爸就告訴了我一個小技巧，在焯水之前多加這一步，血水和臟物就能乖乖往外跑了哦！

而這一步就是需要我們在焯水之前，將牛肉用少量的食鹽，加上淘米水和醋一起清洗攪拌一下，並且要記得用手輕輕地揉搓它，這樣既可以對牛肉起到一個消毒的作用，並且我們還可以看到，牛肉裡面的血水和臟物，在還沒有焯水的情況下，就乖乖的往外逃了。接下來我們再將牛肉焯水，就已經非常乾淨了。還有就是焯水時的第一遍水是不能夠用的，之後要用清水再沖洗幾次，這樣就很乾凈徹底了。大家以後可以嘗試一下我們家大廚老爸的這個方法哦！

最後小編還要告訴大家，其實我們在給肉焯水時，初期產生的浮沫確實是不能夠吃的，雖然說不會對人體產生什麼危及健康的影響，但它的氣味很難聞，所以是一定要撇除的。大按如果是燉肉的後半期出現的那些浮沫，實際上是不太髒的，顏色也是乳白清亮的，這個時候的浮沫，一般都是蛋白質和肉類的脂肪，所以我們可以放心的保留下來哦。

好了，今天關於牛肉焯水的一些技巧，就給大家說到這裡了，不知道你們都學會了嗎？不妨留言與我們討論一下吧！如果文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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