本期導讀：這個湯特別適合春季吃，少油又健康，味道清淡，還能補鈣

春季適合做些清淡的湯，補充身體的水分和營養，豆腐是大家都喜愛的食材，豆腐營養價值豐富，口感細緻嫩滑，老少皆宜，素有「植物肉」之美稱。豆腐含有豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。春季還是補鈣的好時節，所以家裡要吃些補鈣的菜肴。

小白菜俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油白菜等，小白菜纖維少，質地柔嫩，味道清香。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。今天分享的這道豆腐的做法，是和小白菜一起做成湯，又加入蝦皮，少油，味道清淡又清香，做法也簡單，一看就會，用的食材都不貴，幾塊錢就能做一鍋，是一道不錯的補鈣菜肴，非常適合春季吃，你也學會它，做給家人吃吧

【小白菜豆腐湯】

材料：小白菜250克、豆腐1塊、蝦皮12湯匙、鹽適量、香油1湯匙、姜2片、白鬍椒粉12茶匙、雞精1茶匙、

做法：

1.把豆腐切成2厘米左右見方的小塊

2.小白菜擇去老葉，切去根部，投洗乾淨，再切成寸段

3.鍋加水燒開，下入蝦皮，薑末煮2-3分鐘

4.下入豆腐煮4-5分鐘

5.下入小白菜，煮至小白菜顏色變深綠，加入鹽和雞精調味，關火，淋入香油，加入白鬍椒粉，攪拌均勻，盛出即可

小貼士：用小白菜製作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。不喜歡吃雞精的可以不用放。

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