防三高，少吃肉？專家提醒：騙你40年！它才是心腦血管疾病元兇

很多人覺得冤枉，自己一點葷腥都不沾，為什麼自己還會得高膽固醇血症？

很多心腦血管不太好的，或者想要預防心腦血管疾病、降脂、減肥的朋友，都對各種紅肉甚至白肉各種忌憚。

但是於康教授這次卻要揭露一個，你被騙了40幾年的謊言！

食物膽固醇，含冤40年

經常有膽固醇過高的朋友，在後台問小廚，是不是不能吃雞蛋啊？平時也不敢多吃肉。

今天於康教授就要給食物膽固醇提出一個真正正確的理解。

膽固醇分為：

血液里的膽固醇和食物里的膽固醇

但是！

食物膽固醇攝入人體後

不一定就會變成血液里的膽固醇！

多年的科學研究一方面無法證明膳食膽固醇攝入量與心血管疾病發病風險有著直接的因果關係。

另一方面營養學家又發現了，人體其他營養素在體內自動合成的膽固醇，遠比直接吃進去的膽固醇要多得多。

國外科學家找了一批志願者，每天吃10幾個雞蛋，連吃了一個月！

很多人都覺得會導致膽固醇升高。但是，結果發現膽固醇並沒有升高！

人體血液膽固醇=75%自身產生膽固醇 25%攝入食物膽固醇

人體膽固醇具有自動調節機制。當外界膽固醇攝入多的時候，人體自身產生的膽固醇大幅度壓縮。因此膽固醇維持正常不會生高。

食物膽固醇，可以隨便吃？

有些朋友看到這，覺得那食物中的膽固醇沒問題啊，可以隨便吃了？不是的！於康教授強調了2點：

1、健康的成年人，也就是血膽固醇本身並不高的。膽固醇調節機制健康，那麼每天吃一個雞蛋是完全沒問題的。

2、於康教授指的是單純食物膽固醇，但並不是說可以隨意吃各種肉、動物內臟！

雞蛋黃中含有膽固醇，但沒有其它對心血管不好的物質。同時還含有卵磷脂，有助調節血膽固醇。

但肉類，比如五花肉里除了膽固醇，更含有「心血管殺手」飽和脂肪酸！這種往往存在於肥肉、動物油、動物內臟（豬肚、牛肚、肥腸、腰花…）中。

吃素，膽固醇反而升高？

研究表明，素食也有可能導致膽固醇升高！

國外科學家找了一批志願者，持續一個多月完全吃素。結果發現血里的膽固醇不僅沒有降低，一部分人還升高了！

我們說人體膽固醇有一個調節機制，但攝入膳食膽固醇為0的時候，自身產生膽固醇變多，血膽固醇出現波動。

專家提醒：吃純素的人，血脂異常比例並不比葷素搭配的人低！而且純吃素的人容易缺乏優質營養物質，如蛋白質、微量元素鐵等。這也是為什麼有些人，一點葷腥都不沾，卻會得膽固醇血症的原因了。

預防心腦血管疾病怎麼吃？

日常飲食怎麼吃，才能幫助我們預防心腦血管疾病呢？

於康教授提出了以下6點：

01

食物越豐富越好

於康教授建議：每天吃12種食物，每周要吃超過25種以上食物。食物越豐富，營養越全面，越健康安全。

02

每一餐都要有主食

主食，粗糧與精細米面的搭配比例為1: 1。建議每人每天至少吃50克的粗糧。

03

蔬菜比水果更安全

專家提醒，水果不能代替蔬菜。並且蔬菜選擇顏色深的，其抗氧化物質含量更豐富，如胡蘿蔔、番茄、紫甘藍…

04

每餐都要有菌類

菌類不僅含有豐富的抗氧化物質，還有很多重要的微量元素。

05

每天一個雞蛋

每天一個水煮雞蛋補充優質蛋白，水煮5分鐘（煮3、4分鐘，燜1、2分鐘）最合適。對於血膽固醇已經高的人群，每天吃半個雞蛋。

06

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚

豬牛羊 ＜ 雞鴨鵝 ＜ 魚類海鮮。畜類肉裡面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂；禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。

少吃紅肉，但不是不吃。建議中老年人一天吃一個手掌大小的紅肉。

深海魚富含Ω3脂肪酸，有助預防心腦血管疾病。海魚的營養價值遠遠高於河魚！

專家推薦：每周吃2-3次深海魚，每次吃3兩左右。推薦吃三文魚、金槍魚、沙丁魚，實在不行吃點帶魚也可以。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！