買雞蛋，大雞蛋好還是小雞蛋好？白的好還是黃的好？看完就懂了

提到雞蛋，相信沒有人會說不認識吧，雞蛋是我們日常生活中最常見的美食，外表光滑，兩頭尖尖的，富含蛋白質和各種維生素，味道也很不錯。很多人都愛吃雞蛋，而雞蛋的做法也非常多，既可以水煮，油煎，還可以做成雞蛋羹，炒雞蛋，用作餡料等，無論哪一種方法，味道都十分美味。雖然愛吃雞蛋的人多，但是會買雞蛋的人卻很少。

基本上每個菜市場或超市都有賣雞蛋的攤位，有些人在買雞蛋時總是猶豫不決，不知道是買大的好還是買小的好，買白的好還是買黃的好，今天我們就來解答幾個關於購買雞蛋時的問題，這是一位養雞的大媽告訴我的，她說用她這種方法挑出來的雞蛋口味更鮮嫩，營養更好。

一、在購買雞蛋時，如果雞蛋的顏色不一樣，它們的營養價值會一樣嗎？

大媽告訴我，一般來說，白色的雞蛋與黃色的雞蛋之間並沒有什麼本質的區別，只是在雞的種類以及養殖雞的方式上略有不同，才造成了顏色的差異。在營養方面，兩種雞蛋的微量元素含量雖有差異，但是微乎其微，幾乎可以忽略不計，因此，顏色不同並不能夠影響雞蛋的營養價值。

二、在購買雞蛋的時候，買大雞蛋好還是買小雞蛋好？

在營養方面，個頭大的雞蛋與個頭小的雞蛋是沒有差別的，小雞蛋是剛開始下蛋的母雞下出來的，因為經驗不足，所以只能下出小雞蛋，大雞蛋則是下了很長時間雞蛋的老母雞下的蛋，經驗豐富，所以能下出大雞蛋，這也是雞自我保護的本能反應。小母雞的體質好不易生病，所以在餵養時使用的抗生素比較少，它們下的蛋也叫做初生蛋，因此，雞蛋小了，營養會好一些。

三、如何正確挑選新鮮的雞蛋？

1、看一看。這裡我們可以看一看雞蛋的外殼，如果蛋殼上帶有斑點，顏色有淺有深或帶有血跡，就說明這種雞得了某種疾病，生病的雞生的雞蛋能健康嗎？

2、摸一摸。在摸雞蛋的時候，如果有一種澀澀的感覺，則說明雞蛋是比較新鮮的，如果手感比較光滑，則說明這種雞蛋已經放置一段時間了。

3、搖一搖。我們在買雞蛋的時候，可以將一個雞蛋握在手中悄悄搖晃，如果有水晃蕩的感覺，說明這個雞蛋已經不新鮮了，如果雞蛋悶悶的沒有聲音，並且沒有明顯晃動的感覺，這就是新鮮的雞蛋。

4、聞一聞。因為雞蛋的外殼是透氣的，所以在聞雞蛋時，能夠聞到一股腥味的雞蛋都是新鮮的，如果聞到的是臭味，則說明雞蛋已經壞掉了。

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