煎韭菜鍋貼，只需一碗「調粉漿」，煎的金黃香酥，不破皮不粘鍋

韭菜鍋貼這樣做最好吃，愛吃的朋友們快快來學習！

韭菜在我們生活中是非常常見的一種食材。它本身就有一股獨特的香味，用來做水餃餡兒也好，炒著吃也好，味道都是特別美味的，而且韭菜中的營養物質也很豐盛，經常食用的話對人體健康也是有一些好處的。今天要與大家分享的美食就是用韭菜來製作的鍋貼。

一說起韭菜讓人第一想到的大概就是韭菜餡兒的水餃了，韭菜除了做水餃好吃之外，用來做鍋貼也是非常美味的。春天的韭菜最好吃水分最充足，一掐都能夠掐出水來，而且這個時候的韭菜辛辣味也不強烈，小孩子也能夠多吃一點。鍋貼在我們生活中也是經常吃到的，我們最常吃的就是一些豬肉餡兒的了，其實用韭菜來做鍋貼也是超級美味的。

相信大家都有在家做韭菜鍋貼的經驗，但是想要做的又香又脆也是有一些難度的，韭菜這種食材很容易出水，做出來的鍋貼很容易軟塌塌的。很多人對於韭菜鍋貼都有一個小疑問，就是在做韭菜鍋貼的時候，到底是應該放麵粉還是放澱粉？接下來就與大家分享一下韭菜鍋貼的最佳做法。

今天為大家分享的這種韭菜鍋貼只需要用餛飩皮來做就可以了，不用動手和面，非常的省時省力。韭菜餡兒中再加上一點玉米粒，吃起來更是有滋有味，小孩子也特別的愛吃，其實在做韭菜鍋貼的時候，單純的放麵粉或者是澱粉是遠遠不夠的。

一定要用麵粉、澱粉和油三者混合來調製粉漿，這樣做出來的鍋貼才會更加的酥脆美味。在說具體做法之前先與大家分享一下調粉漿，用到的三種食材的比例，需要用到一勺麵粉，一勺澱粉，四勺清水和一大勺的花生油，粉和水的比例是1:2。

準備食材：韭菜，玉米，雞蛋，餛飩皮，豬肉，蚝油，胡椒粉，食鹽，花生油，澱粉，麵粉。

將豬肉清洗乾淨之後，剁成肉餡兒，並且打入一個雞蛋，加入一勺蚝油、一點食鹽、半勺胡椒粉和花生油，順著一個方向攪拌，讓肉餡充分的收汁，然後靜置30分鐘。將玉米和韭菜清洗乾淨，將玉米粒掰在盤中，韭菜切碎之後一同放入盤中，加入兩勺的花生油，加入花生油的目的是為了防止韭菜出水。將肉餡兒倒入玉米和韭菜中，加入一小勺食鹽，充分的攪拌均勻。鍋貼的餡料就製作完成了，接下來就可以包了。

取一張餛飩皮，中間放入一湯匙餡料，然後將餛飩皮上下對摺，捏緊左右兩端就可以了，如果覺得餛飩皮難以捏緊的話，可以在麵皮四周抹上一點清水。將所有的鍋貼包好，放在托盤上。

按照上面所提到的麵粉，澱粉，清水和花生油的比例來調製粉漿，接下來就可以開始煎鍋貼了。把鍋燒乾之後，將包好的鍋貼倒入鍋中。不要急著倒油，先淋入兩勺粉漿蓋上鍋蓋燜幾分鐘，最後再加入一點花生油，烹飪片刻之後，關火即可。一鍋色澤金黃的韭菜鍋貼就製作完成了。

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